En service continu, la contrainte majeure des restaurateurs est de sortir simultanément viandes, poissons et gratins avec une coloration homogène, tout en maîtrisant le temps de passage en coup de feu. Les postes de cuisson sont souvent saturés, ce qui génère des pertes de température, des retards de service et une qualité irrégulière, en particulier sur les finitions grillées demandant une température très élevée et parfaitement stable.

Le gril électrique professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Conçu pour les cuisines à forte rotation, ce gril électrique en inox triphasé offre une surface de cuisson de 400x470 mm, idéale pour assurer environ 40/50 couverts par service, avec une montée en température jusqu’à 800 °C. Alimenté en triphasé 380-415 V et développant une puissance totale de 3,500+3,500 kW, il garantit une saisie rapide et une finition précise, tout en s’inscrivant dans un véritable Engagement dans la fiabilité des équipements et un Matériel testé par des experts.

Derrière ce matériel de cuisson professionnel, la marque VIRTUS apporte un réel Soutien dans les choix stratégiques des exploitants. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, symbole d’Excellence dans les standards.

Techniquement, ce gril électrique de cuisine professionnelle en inox triphasé, référence VSBEEFCOMP, affiche un poids de 50.0 kg, adapté à un transport sur Palette/Palett pour une installation sécurisée. Sa connexion électrique assure une stabilité de chauffe, avec deux zones de puissance distinctes 3,500+3,500 kW pour optimiser la productivité et la flexibilité de cuisson. La température de fonctionnement pouvant atteindre 800 °C permet de gérer aussi bien la saisie des pièces de bœuf que la gratination rapide, tout en maintenant un débit de 40/50 couverts par service dans un contexte de restauration commerciale exigeante.

Ce gril électrique inox offre-t-il un véritable gain de temps en service ?
Oui, la combinaison de la surface 400x470 mm et de la haute température de 800 °C réduit les temps de coloration et de finition, fluidifiant ainsi le passage des assiettes au passe.

Ce gril électrique inox est-il adapté à une carte orientée viande et poissons ?
Grâce à sa puissance totale de 3,500+3,500 kW et à sa productivité d’environ 40/50 couverts par service, il est parfaitement dimensionné pour une brasserie, un restaurant gastronomique ou un établissement spécialisé en grillades, avec un véritable Conseil pour les meilleurs choix d’organisation du poste grillade.

En choisissant ce gril électrique en inox triphasé surface 400x470 mm puissance 7 kW, vous sécurisez un poste stratégique de votre cuisine avec un fournisseur reconnu pour son équipement de cuisson professionnel. Pensé pour des flux soutenus et une qualité constante, ce matériel s’intègre dans une démarche de performance durable et de maîtrise des finitions en salle.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 50.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 3,500+3,500
Température de fonctionnement (°C) : 800
Productivité : approx. 40/50 covers per service
Surface de cuisson (mm) : 400x470

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