Conçu pour répondre aux exigences élevées des professionnels de la restauration, le Four Chariot Mixte à Commandes Manuelles - 20 niveaux GN 1/1 est l’allié idéal pour les cuisines de grande capacité cherchant performance, fiabilité et polyvalence. Adapté aux établissements de restauration collective, hôtellerie, traiteurs ou cuisines centrales, ce four robuste et performant garantit une cuisson homogène, rapide et maîtrisée, quelle que soit la charge.

Grâce à sa capacité de 20 plateaux GN 1/1 (600x400 mm), ce four vous permet d’optimiser vos cycles de production tout en garantissant une cuisson uniforme sur l’ensemble des niveaux. Son espacement entre niveaux de 65 mm facilite le chargement et le déchargement des plats, même volumineux, tout en assurant une bonne circulation de l’air chaud.

La technologie mixte (air chaud et vapeur) avec injection directe sur 10 niveaux vous permet de réaliser une large gamme de préparations – de la viennoiserie croustillante aux viandes juteuses en passant par les légumes vapeur – avec une précision optimale. La gestion manuelle des commandes donne au chef un contrôle total sur chaque paramètre de cuisson, favorisant une cuisine personnalisée et maîtrisée.

Fonctionnant sur une alimentation triphasée 3N 400V avec une puissance de 13,8 kW, ce four monte en température rapidement (de 50°C à 280°C), ce qui le rend aussi efficace en cuisson basse température qu'en saisie à haute température. Sa structure aux dimensions généreuses (1000 x 800 x 1810 mm) s’intègre parfaitement dans les environnements professionnels tout en conservant une ergonomie pensée pour une utilisation quotidienne intensive.

En résumé, ce Four Chariot Mixte allie capacité, puissance, polyvalence et robustesse, tout en offrant une prise en main intuitive grâce à ses commandes manuelles. Il s’impose comme un équipement incontournable pour toutes les cuisines professionnelles à la recherche d’un outil de cuisson fiable et performant.

Caracteristiques : 

Dimensions(LxPxH) (mm) : 1000x800x1810
Capacité : 20 plateaux GN 1/1
Tension : 3N 400V / 13,8 kW
Alimentation : Triphasée
Température (°C) : 50 - 280
espacement niveaux : 65mm
Vapeur : 10 niveaux injection directe

Fiche produit (PDF)