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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère inférieure en fil métallique

Ref : 34491-T
Étagère inférieure en fil métallique
TEFCOLD
29,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique

Étagère en fil métallique pour givreur à verres

Ref : 15188-T
Étagère en fil métallique pour givreur à verres
TEFCOLD
29,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour givreur à verres

Poignée

Ref : 32599-T
Poignée
TEFCOLD
29,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Poignée

Étagère en fil noir pour réfrigérateur à boissons

Ref : 35054-T
Étagère en fil noir pour réfrigérateur à boissons
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil noir pour réfrigérateur à boissons

Panier en fil métallique de 220 mm de large

Ref : 14728-T
Panier en fil métallique de 220 mm de large
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier en fil métallique de 220 mm de large

Panier en fil métallique pour Div 218 mm

Ref : 14733-T
Panier en fil métallique pour Div 218 mm
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier en fil métallique pour Div 218 mm

Panier en fil métallique pour Div. 218 mm.

Ref : 14734-T
Panier en fil métallique pour Div. 218 mm.
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier en fil métallique pour Div. 218 mm.

Grand séparateur blanc

Ref : 14748-T
Grand séparateur blanc
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grand séparateur blanc

Diviseur

Ref : 52345-T
Diviseur
TEFCOLD
29,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Diviseur

Séparateur de fil bas

Ref : 14809-T
Séparateur de fil bas
TEFCOLD
30,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur de fil bas

Guide d’assistance

Ref : 12556-T
Guide d’assistance
TEFCOLD
30,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Guide d’assistance

Étagère 12mm Noir pour réfrigérateur vitré

Ref : 54968-T
Étagère 12mm Noir pour réfrigérateur vitré
TEFCOLD
31,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 12mm Noir pour réfrigérateur vitré

Étagère 12mm Noir

Ref : 54972-T
Étagère 12mm Noir
TEFCOLD
31,24 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 12mm Noir

Étagère 12mm

Ref : 47821-T
Étagère 12mm
TEFCOLD
31,24 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 12mm

Guides L/R (ensemble) en forme de U

Ref : 12517-T
Guides L/R (ensemble) en forme de U
TEFCOLD
32,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Guides L/R (ensemble) en forme de U

Diviseur de refroidisseur à canette

Ref : 14751-T
Diviseur de refroidisseur à canette
TEFCOLD
32,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Diviseur de refroidisseur à canette

Étagère Noir pour vitrine de comptoir froide

Ref : 15071-T
Étagère Noir pour vitrine de comptoir froide
TEFCOLD
32,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère Noir pour vitrine de comptoir froide

Milieu de l’étagère 12mm Noir

Ref : 54975-T
Milieu de l’étagère 12mm Noir
TEFCOLD
33,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Milieu de l’étagère 12mm Noir

Étagère inférieure gauche

Ref : 14891-T
Étagère inférieure gauche
TEFCOLD
33,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure gauche

Étagère inférieure droite

Ref : 14895-T
Étagère inférieure droite
TEFCOLD
33,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure droite

Étagère en bois - Pas pour boîte humide

Ref : 54328-T
Étagère en bois - Pas pour boîte humide
TEFCOLD
35,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en bois - Pas pour boîte humide

Étagère Gris

Ref : 15089-T
Étagère Gris
TEFCOLD
35,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère Gris

Grille pour armoire vitrée

Ref : 15029-T
Grille pour armoire vitrée
TEFCOLD
35,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille pour armoire vitrée

Étagère centrale pour arrière de bar

Ref : 14957-T
Étagère centrale pour arrière de bar
TEFCOLD
35,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère centrale pour arrière de bar

Corbeille à glaces

Ref : 15769-T
Corbeille à glaces
TEFCOLD
35,51 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Corbeille à glaces

Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitrine

Ref : 15190-T
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitrine
TEFCOLD
35,51 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitrine

Étagère en fil métallique pour l’impression 490x360 Noir

Ref : 15215-T
Étagère en fil métallique pour l’impression 490x360 Noir
TEFCOLD
35,51 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour l’impression 490x360 Noir

Grand séparateur noir

Ref : 14746-T
Grand séparateur noir
TEFCOLD
35,51 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grand séparateur noir

Étagère en bois - Pour boîte humide

Ref : 34801-T
Étagère en bois - Pour boîte humide
TEFCOLD
35,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en bois - Pour boîte humide

Étagères en bois Wc (supérieur)

Ref : 15256-T
Étagères en bois Wc (supérieur)
TEFCOLD
36,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagères en bois Wc (supérieur)

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.