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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Lavage à la cuillère

Ref : 20912-T
Lavage à la cuillère
TEFCOLD
246,47 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Lavage à la cuillère

Plateau à sucette pour congélateur de crème glacée

Ref : 31049-T
Plateau à sucette pour congélateur de crème glacée
TEFCOLD
261,89 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Plateau à sucette pour congélateur de crème glacée

Plateau à sucette

Ref : 35373-T
Plateau à sucette
TEFCOLD
274,56 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Plateau à sucette

Étagère en verre pour vitrine de présentation froide

Ref : 52389-T
Étagère en verre pour vitrine de présentation froide
TEFCOLD
312,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour vitrine de présentation froide

Lot de 2 plaques à pâtisserie en acier inoxydable

Ref : 69302-T
Lot de 2 plaques à pâtisserie en acier inoxydable
TEFCOLD
386,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Lot de 2 plaques à pâtisserie en acier inoxydable

Étagère en verre pour vitrine supermarché froide

Ref : 52398-T
Étagère en verre pour vitrine  supermarché froide
TEFCOLD
388,61 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour vitrine supermarché froide

Kit Union Noir L60cm L 90cm

Ref : 35954-T
Kit Union Noir L60cm L 90cm
TEFCOLD
422,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Kit Union Noir L60cm L 90cm

Ensemble De Tiroirs GN1/1 (2 x 1/2)

Ref : 12546-T
Ensemble De Tiroirs GN1/1 (2 x 1/2)
TEFCOLD
490,91 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs GN1/1 (2 x 1/2)

Rampe de porte pour porte 80mm Std

Ref : 53907-T
Rampe de porte pour porte 80mm Std
TEFCOLD
528,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Rampe de porte pour porte 80mm Std

Rampe de porte pour porte 120mm Std

Ref : 53908-T
Rampe de porte pour porte 120mm Std
TEFCOLD
528,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Rampe de porte pour porte 120mm Std

Ensemble Complet 2 Tiroirs Pour GN

Ref : 55785-T
Ensemble Complet 2 Tiroirs Pour GN
TEFCOLD
550,13 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble Complet 2 Tiroirs Pour GN

Ensemble De Tiroirs 1/2+1/2

Ref : 12539-T
Ensemble De Tiroirs 1/2+1/2
TEFCOLD
561,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs 1/2+1/2

Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2)

Ref : 12531-T
Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2)
TEFCOLD
567,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2)

Ensemble De Tiroirs (1/2)

Ref : 12527-T
Ensemble De Tiroirs (1/2)
TEFCOLD
567,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (1/2)

Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2) De 2019-07

Ref : 32638-T
Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2) De 2019-07
TEFCOLD
567,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (1/2-1/2) De 2019-07

Chariot

Ref : 15787-T
Chariot
TEFCOLD
591,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Chariot

Ensemble De Tiroirs W Pont 3D.02T

Ref : 12550-T
Ensemble De Tiroirs W Pont 3D.02T
TEFCOLD
599,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs W Pont 3D.02T

Ensemble De Tiroirs 1/3 Et 2/3

Ref : 12541-T
Ensemble De Tiroirs 1/3 Et 2/3
TEFCOLD
599,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs 1/3 Et 2/3

Ensemble De Tiroirs (1/2 + 1/2)

Ref : 12526-T
Ensemble De Tiroirs (1/2 + 1/2)
TEFCOLD
613,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (1/2 + 1/2)

Ensemble De Tiroirs (2) (436x526x526)

Ref : 12534-T
Ensemble De Tiroirs (2) (436x526x526)
TEFCOLD
667,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (2) (436x526x526)

Set Complet 3 Tiroirs Pour GN

Ref : 55784-T
Set Complet 3 Tiroirs Pour GN
TEFCOLD
828,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Set Complet 3 Tiroirs Pour GN

Set Complet 3 Tiroirs Pour GN1/1

Ref : 12530-T
Set Complet 3 Tiroirs Pour GN1/1
TEFCOLD
855,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Set Complet 3 Tiroirs Pour GN1/1

Ensemble De Tiroirs (1/3)

Ref : 12529-T
Ensemble De Tiroirs (1/3)
TEFCOLD
940,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (1/3)

Ensemble De Tiroirs (3) pour arrière de bar

Ref : 12537-T
Ensemble De Tiroirs (3) pour arrière de bar
TEFCOLD
983,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (3) pour arrière de bar

Ensemble De Tiroirs (3) table à pizza

Ref : 12535-T
Ensemble De Tiroirs (3) table à pizza
TEFCOLD
1 139,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (3) table à pizza

Section d’angle neutre Noir

Ref : 35953-T
Section d’angle neutre Noir
TEFCOLD
2 069,76 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Section d’angle neutre Noir

Ensemble De Tiroirs (7)

Ref : 12538-T
Ensemble De Tiroirs (7)
TEFCOLD
2 422,38 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble De Tiroirs (7)

 
Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.