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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère en fil métallique

Ref : 45452-T
Étagère en fil métallique
TEFCOLD
53,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique

Étagère n° 2, 656 x 238 mm.

Ref : 15107-T
Étagère n° 2, 656 x 238 mm.
TEFCOLD
53,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 2, 656 x 238 mm.

Support de séparateur pour vitrine glace

Ref : 11363-T
Support de séparateur pour vitrine glace
TEFCOLD
54,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Support de séparateur pour vitrine glace

Panier pour réfrigérateur supermarché

Ref : 14699-T
Panier pour réfrigérateur supermarché
TEFCOLD
54,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour réfrigérateur supermarché

Grille Séparateur

Ref : 14799-T
Grille Séparateur
TEFCOLD
55,04 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille Séparateur

Panier pour congélateur de supermarché

Ref : 14700-T
Panier pour congélateur de supermarché
TEFCOLD
55,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour congélateur de supermarché

Kit de multiplexage

Ref : 38876-T
Kit de multiplexage
TEFCOLD
57,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Kit de multiplexage

Plateau à poisson

Ref : 14904-T
Plateau à poisson
TEFCOLD
59,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Plateau à poisson

Étagère inférieure gauche pour comptoir réfrigérée

Ref : 14890-T
Étagère inférieure gauche pour comptoir réfrigérée
TEFCOLD
59,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure gauche pour comptoir réfrigérée

Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation

Ref : 14863-T
Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation
TEFCOLD
59,18 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation

Étagère en verre de comptoir réfrigérée

Ref : 14935-T
Étagère en verre de comptoir réfrigérée
TEFCOLD
59,53 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre de comptoir réfrigérée

Étagère inférieure pour congélateur d'encas

Ref : 14866-T
Étagère inférieure pour congélateur d'encas
TEFCOLD
62,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour congélateur d'encas

Étagère n° 1, 656 x 290 mm.

Ref : 15105-T
Étagère n° 1, 656 x 290 mm.
TEFCOLD
63,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 1, 656 x 290 mm.

Milieu de l’étagère 430x315 mm

Ref : 15103-T
Milieu de l’étagère 430x315 mm
TEFCOLD
64,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Milieu de l’étagère 430x315 mm

Étagère 395x330 mm

Ref : 15056-T
Étagère 395x330 mm
TEFCOLD
64,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 395x330 mm

Roues (4 pièces)

Ref : 14686-T
Roues (4 pièces)
TEFCOLD
64,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roues (4 pièces)

Bac Gastronorm 1/3-D150

Ref : 15281-T
Bac Gastronorm 1/3-D150
TEFCOLD
65,03 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bac Gastronorm 1/3-D150

Côté étagère 400x315 mm

Ref : 15125-T
Côté étagère 400x315 mm
TEFCOLD
66,15 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Côté étagère 400x315 mm

Étagère n° 0

Ref : 15104-T
Étagère n° 0
TEFCOLD
67,19 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 0

Étagère 395x350 mm

Ref : 15057-T
Étagère 395x350 mm
TEFCOLD
67,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 395x350 mm

Panier pour 3 bacs de glace

Ref : 14706-T
Panier pour 3 bacs de glace
TEFCOLD
67,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 3 bacs de glace

Panier pour 4 bacs de crème glacée

Ref : 14707-T
Panier pour 4 bacs de crème glacée
TEFCOLD
70,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 4 bacs de crème glacée

Étagère n° 4

Ref : 15110-T
Étagère n° 4
TEFCOLD
70,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 4

Étagère n° 1, 856 x 290 mm.

Ref : 15106-T
Étagère n° 1, 856 x 290 mm.
TEFCOLD
70,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 1, 856 x 290 mm.

Pédale pour l’ouverture de la porte

Ref : 33246-T
Pédale pour l’ouverture de la porte
TEFCOLD
71,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pédale pour l’ouverture de la porte

Butée d’étagère

Ref : 55604-T
Butée d’étagère
TEFCOLD
71,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Butée d’étagère

Grille pour arrière de bar

Ref : 15032-T
Grille pour arrière de bar
TEFCOLD
71,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille pour arrière de bar

Étagère gravitaire avec contremarche

Ref : 32334-T
Étagère gravitaire avec contremarche
TEFCOLD
72,73 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère gravitaire avec contremarche

Panier pour 3 bacs à crème glacée

Ref : 14705-T
Panier pour 3 bacs à crème glacée
TEFCOLD
72,97 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 3 bacs à crème glacée

Prix pour vitrine de supermarché

Ref : 55579-T
Prix pour vitrine de supermarché
TEFCOLD
73,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Prix pour vitrine de supermarché

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.