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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère n° 2

Ref : 15108-T
Étagère n° 2
TEFCOLD
Stock 5
59,00 € HT
-36%
37,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 2

Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée

Ref : 14894-T
Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée
TEFCOLD
Stock 5
59,36 € HT
-36%
37,77 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée

Séparateur de fil haut pour congélateur

Ref : 14800-T
Séparateur de fil haut pour congélateur
TEFCOLD
38,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur de fil haut pour congélateur

Étagère n° 3

Ref : 15109-T
Étagère n° 3
TEFCOLD
61,29 € HT
-36%
39,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 3

Pédale pour l’ouverture de la porte

Ref : 33246-T
Pédale pour l’ouverture de la porte
TEFCOLD
Stock 10
61,47 € HT
-36%
39,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pédale pour l’ouverture de la porte

Étagère 430x395 mm

Ref : 15058-T
Étagère 430x395 mm
TEFCOLD
Stock 10
61,47 € HT
-36%
39,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 430x395 mm

Panier pour 2 bacs

Ref : 14703-T
Panier pour 2 bacs
TEFCOLD
61,56 € HT
-36%
39,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 2 bacs

Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation

Ref : 14863-T
Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation
TEFCOLD
Stock 5
61,56 € HT
-36%
39,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour réfrigérateur de présentation

Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale

Ref : 34858-T
Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale
TEFCOLD
Stock 5
62,57 € HT
-36%
39,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale

Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée

Ref : 14635-T
Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
Stock 10
62,57 € HT
-36%
39,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée

Support de prix

Ref : 15322-T
Support de prix
TEFCOLD
Stock 2
63,05 € HT
-36%
40,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Support de prix
 
Poids : 0,5 kg

Étagère en verre de vitrine réfrigérée

Ref : 14937-T
Étagère en verre de vitrine réfrigérée
TEFCOLD
63,69 € HT
-36%
40,53 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre de vitrine réfrigérée

Roue pour congélateur

Ref : 14655-T
Roue pour congélateur
TEFCOLD
64,94 € HT
-36%
41,33 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roue pour congélateur

Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine

Ref : 34857-T
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine
TEFCOLD
Stock 5
66,75 € HT
-36%
42,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine

Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché

Ref : 14897-T
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché
TEFCOLD
Stock 5
66,75 € HT
-36%
42,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché

Butée d’étagère pour vitrine de supermarché

Ref : 55578-T
Butée d’étagère pour vitrine de supermarché
TEFCOLD
Stock 5
67,74 € HT
-36%
43,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Butée d’étagère pour vitrine de supermarché

Étagère en verre pour comptoir réfrigérée

Ref : 14936-T
Étagère en verre pour comptoir réfrigérée
TEFCOLD
Stock 5
70,29 € HT
-36%
44,73 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour comptoir réfrigérée

Panier pour 3 bacs à glace

Ref : 14704-T
Panier pour 3 bacs à glace
TEFCOLD
70,91 € HT
-36%
45,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 3 bacs à glace

Étagère en fil métallique sans profil d’impression

Ref : 15181-T
Étagère en fil métallique sans profil d’impression
TEFCOLD
Stock 5
70,91 € HT
-36%
45,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique sans profil d’impression

Panier pour 4 bacs à glace

Ref : 14708-T
Panier pour 4 bacs à glace
TEFCOLD
Stock 10
73,17 € HT
-36%
46,56 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 4 bacs à glace

Séparateur de fil

Ref : 14827-T
Séparateur de fil
TEFCOLD
47,34 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur de fil

Étagère grillagée NOIR pour armoire murale

Ref : 34863-T
Étagère grillagée NOIR pour armoire murale
TEFCOLD
Stock 5
75,09 € HT
-36%
47,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée NOIR pour armoire murale

Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré

Ref : 15223-T
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré
TEFCOLD
Stock 5
75,09 € HT
-36%
47,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré

Étiquette de prix de vitrine réfrigérée

Ref : 55605-T
Étiquette de prix de vitrine réfrigérée
TEFCOLD
Stock 5
77,18 € HT
-36%
49,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étiquette de prix de vitrine réfrigérée

Étagère en fil noir sans profil d’impression

Ref : 34860-T
Étagère en fil noir sans profil d’impression
TEFCOLD
Stock 5
83,42 € HT
-36%
53,09 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil noir sans profil d’impression

Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée

Ref : 34861-T
Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée
TEFCOLD
Stock 5
83,42 € HT
-36%
53,09 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée

Panier pour réfrigérateur supermarché

Ref : 14699-T
Panier pour réfrigérateur supermarché
TEFCOLD
54,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour réfrigérateur supermarché

Grille Séparateur

Ref : 14799-T
Grille Séparateur
TEFCOLD
55,04 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille Séparateur

Étagère en fil métallique pour armoire de présentation

Ref : 15224-T
Étagère en fil métallique pour armoire de présentation
TEFCOLD
87,60 € HT
-36%
55,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour armoire de présentation

Panier pour congélateur de supermarché

Ref : 14700-T
Panier pour congélateur de supermarché
TEFCOLD
55,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour congélateur de supermarché

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.