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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Gril pour plateau à poisson

Ref : 11126-T
Gril pour plateau à poisson
TEFCOLD
73,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Gril pour plateau à poisson

Étagère n° 2

Ref : 15108-T
Étagère n° 2
TEFCOLD
73,74 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 2

Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée

Ref : 14894-T
Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée
TEFCOLD
74,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure droite pour comptoir réfrigérée

Verre supérieur

Ref : 35073-T
Verre supérieur
TEFCOLD
75,22 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Verre supérieur

Vitre frontale

Ref : 35074-T
Vitre frontale
TEFCOLD
75,22 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Vitre frontale

Pied 115-170 mm (4 pièces) - Avant 03-2024

Ref : 14601-T
Pied 115-170 mm (4 pièces) - Avant 03-2024
TEFCOLD
75,77 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pied 115-170 mm (4 pièces) - Avant 03-2024

Étagère n° 3

Ref : 15109-T
Étagère n° 3
TEFCOLD
76,63 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère n° 3

Panier pour 2 bacs

Ref : 14703-T
Panier pour 2 bacs
TEFCOLD
76,93 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 2 bacs

Étagère 430x395 mm

Ref : 15058-T
Étagère 430x395 mm
TEFCOLD
78,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 430x395 mm

Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée

Ref : 14635-T
Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
78,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette avec frein pour vitrine réfrigérée

Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale

Ref : 34858-T
Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale
TEFCOLD
78,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique NOIR pour vitrine murale

Bande de billets

Ref : 15270-T
Bande de billets
TEFCOLD
78,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bande de billets

Étagère en verre de vitrine réfrigérée

Ref : 14937-T
Étagère en verre de vitrine réfrigérée
TEFCOLD
79,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre de vitrine réfrigérée

Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché

Ref : 14897-T
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché
TEFCOLD
83,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine armoire supermarché

Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine

Ref : 34857-T
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine
TEFCOLD
83,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure en fil métallique pour vitrine

Butée d’étagère pour vitrine de supermarché

Ref : 55578-T
Butée d’étagère pour vitrine de supermarché
TEFCOLD
84,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Butée d’étagère pour vitrine de supermarché

Étagère en verre pour comptoir réfrigérée

Ref : 14936-T
Étagère en verre pour comptoir réfrigérée
TEFCOLD
87,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour comptoir réfrigérée

Panier pour 3 bacs à glace

Ref : 14704-T
Panier pour 3 bacs à glace
TEFCOLD
88,64 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 3 bacs à glace

Étagère en fil métallique sans profil d’impression

Ref : 15181-T
Étagère en fil métallique sans profil d’impression
TEFCOLD
88,64 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique sans profil d’impression

Panier pour 4 bacs à glace

Ref : 14708-T
Panier pour 4 bacs à glace
TEFCOLD
91,45 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour 4 bacs à glace

Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré

Ref : 15223-T
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré
TEFCOLD
93,85 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur vitré

Étagère grillagée NOIR pour armoire murale

Ref : 34863-T
Étagère grillagée NOIR pour armoire murale
TEFCOLD
93,85 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée NOIR pour armoire murale

Étiquette de prix de vitrine réfrigérée

Ref : 55605-T
Étiquette de prix de vitrine réfrigérée
TEFCOLD
96,47 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étiquette de prix de vitrine réfrigérée

Étagère en fil noir sans profil d’impression

Ref : 34860-T
Étagère en fil noir sans profil d’impression
TEFCOLD
104,28 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil noir sans profil d’impression

Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée

Ref : 34861-T
Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée
TEFCOLD
104,28 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée NOIR pour vitrine murale réfrigérée

Étagère en fil métallique pour armoire de présentation

Ref : 15224-T
Étagère en fil métallique pour armoire de présentation
TEFCOLD
109,49 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour armoire de présentation

Profil du porte-prix

Ref : 15261-T
Profil du porte-prix
TEFCOLD
112,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Profil du porte-prix

Porte-prix double

Ref : 15321-T
Porte-prix double
TEFCOLD
112,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-prix double

Étagère grillagée NOIR pour vitrine réfrigérée

Ref : 34862-T
Étagère grillagée NOIR pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
114,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée NOIR pour vitrine réfrigérée

Séparateur Bas pour vitrine boucherie

Ref : 54727-T
Séparateur Bas pour vitrine boucherie
TEFCOLD
116,80 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur Bas pour vitrine boucherie

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.