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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Séparateur Bas pour vitrine

Ref : 54728-T
Séparateur Bas pour vitrine
TEFCOLD
116,80 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur Bas pour vitrine

Étagère grillagée avec profil d’impression

Ref : 35098-T
Étagère grillagée avec profil d’impression
TEFCOLD
118,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée avec profil d’impression

Étagère métallique noire avec profil d’impression

Ref : 35099-T
Étagère métallique noire avec profil d’impression
TEFCOLD
118,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère métallique noire avec profil d’impression

Étiquette de prix pour vitrine de supermarché

Ref : 55616-T
Étiquette de prix pour vitrine de supermarché
TEFCOLD
118,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étiquette de prix pour vitrine de supermarché

Étagère supérieure en verre + LED de vitrine comptoir réfrigéré

Ref : 15157-T
Étagère supérieure en verre + LED de vitrine comptoir réfrigéré
TEFCOLD
123,05 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure en verre + LED de vitrine comptoir réfrigéré

Diviseur pour vitrine glace Tefcold

Ref : 11360-T
Diviseur pour vitrine glace Tefcold
TEFCOLD
125,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Diviseur pour vitrine glace Tefcold

Diviseur pour vitrine à glace Tefcold

Ref : 11361-T
Diviseur pour vitrine à glace Tefcold
TEFCOLD
128,66 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Diviseur pour vitrine à glace Tefcold

Séparateur haut pour vitrine réfrigérée

Ref : 54725-T
Séparateur haut pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
130,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur haut pour vitrine réfrigérée

Séparateur haut pour vitrine froide

Ref : 54726-T
Séparateur haut pour vitrine froide
TEFCOLD
130,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur haut pour vitrine froide

Kit de lavage de cuillère en acier inoxydable

Ref : 34093-T
Kit de lavage de cuillère en acier inoxydable
TEFCOLD
130,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Kit de lavage de cuillère en acier inoxydable

Bac d’égouttage droit

Ref : 41028-T
Bac d’égouttage droit
TEFCOLD
135,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bac d’égouttage droit

Étagère pour vitrine réfrigérée

Ref : 46669-T
Étagère pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
145,90 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère pour vitrine réfrigérée

Plate-forme étagée

Ref : 54722-T
Plate-forme étagée
TEFCOLD
149,95 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Plate-forme étagée

Étagère en verre pour vitrine réfrigérée

Ref : 52350-T
Étagère en verre pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
156,29 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour vitrine réfrigérée

Union Kit - Antracit

Ref : 34055-T
Union Kit - Antracit
TEFCOLD
164,23 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Union Kit - Antracit

Planche à découper

Ref : 54735-T
Planche à découper
TEFCOLD
165,57 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Planche à découper

Étagère en verre centrale + LED de vitrine réfrigérée

Ref : 14955-T
Étagère en verre centrale + LED de vitrine réfrigérée
TEFCOLD
165,70 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre centrale + LED de vitrine réfrigérée

Pont à deux étages

Ref : 54723-T
Pont à deux étages
TEFCOLD
175,30 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pont à deux étages

Étagère en verre centrale + LED pour comptoir froid

Ref : 14954-T
Étagère en verre centrale + LED pour comptoir froid
TEFCOLD
186,03 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre centrale + LED pour comptoir froid

Étagère supérieure en verre + LED pour comptoir réfrigéré

Ref : 15156-T
Étagère supérieure en verre + LED pour comptoir réfrigéré
TEFCOLD
186,03 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure en verre + LED pour comptoir réfrigéré

Porte-prix double gris clair

Ref : 15258-T
Porte-prix double gris clair
TEFCOLD
194,63 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-prix double gris clair

Porte-papier

Ref : 54732-T
Porte-papier
TEFCOLD
202,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-papier

Porte-couteau

Ref : 54733-T
Porte-couteau
TEFCOLD
202,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-couteau

Étagère à l’échelle

Ref : 54734-T
Étagère à l’échelle
TEFCOLD
202,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère à l’échelle

Plateau à deux étages pour GN

Ref : 54724-T
Plateau à deux étages pour GN
TEFCOLD
204,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Plateau à deux étages pour GN

Étagère en verre pour vitrine supermarché

Ref : 52366-T
Étagère en verre pour vitrine supermarché
TEFCOLD
206,98 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour vitrine supermarché

Étagère

Ref : 46682-T
Étagère
TEFCOLD
219,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère

Ensemble de tiroirs

Ref : 51613-T
Ensemble de tiroirs
TEFCOLD
230,12 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ensemble de tiroirs

Étagère en verre pour vitrine froide

Ref : 52377-T
Étagère en verre pour vitrine froide
TEFCOLD
232,32 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en verre pour vitrine froide

Kit pour cuillère à glace 5 pièces

Ref : 16691-T
Kit pour cuillère à glace 5 pièces
TEFCOLD
242,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Kit pour cuillère à glace 5 pièces

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.