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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère Blanc 530x650 2/1 GN

Ref : 15142-T
Étagère Blanc 530x650 2/1 GN
TEFCOLD
22,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère Blanc 530x650 2/1 GN

Étagère supérieure GN2/1

Ref : 15171-T
Étagère supérieure GN2/1
TEFCOLD
22,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure GN2/1

Étagère 529 mm

Ref : 15063-T
Étagère 529 mm
TEFCOLD
22,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 529 mm

Étagère Noir

Ref : 53944-T
Étagère Noir
TEFCOLD
22,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère Noir

Étagère 16mm pour congélateur vertical de supermarché

Ref : 49878-T
Étagère 16mm pour congélateur vertical de supermarché
TEFCOLD
23,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 16mm pour congélateur vertical de supermarché

Étagère 16mm Noir pour congélateur vertical

Ref : 54970-T
Étagère 16mm Noir pour congélateur vertical
TEFCOLD
23,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 16mm Noir pour congélateur vertical

Guide, Set 540 mm.

Ref : 12513-T
Guide, Set 540 mm.
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Guide, Set 540 mm.

Roulette Ø50x18mm avec frein

Ref : 48300-T
Roulette Ø50x18mm avec frein
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette Ø50x18mm avec frein

Petit séparateur blanc

Ref : 14824-T
Petit séparateur blanc
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Petit séparateur blanc

Panier en fil métallique 190 mm

Ref : 14724-T
Panier en fil métallique 190 mm
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier en fil métallique 190 mm

Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur de supermarché

Ref : 41179-T
Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur de supermarché
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur de supermarché

Barre de pare-chocs avant pour congélateur vitrée

Ref : 41180-T
Barre de pare-chocs avant pour congélateur vitrée
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Barre de pare-chocs avant pour congélateur vitrée

Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur bahut vitrée

Ref : 41181-T
Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur bahut vitrée
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Barre de pare-chocs avant pour réfrigérateur bahut vitrée

Étagère supérieure 490x380

Ref : 15168-T
Étagère supérieure 490x380
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure 490x380

Panier pour congélateur de labo

Ref : 14691-T
Panier pour congélateur de labo
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier pour congélateur de labo

Panier en fil de fer de 218 mm de large

Ref : 14729-T
Panier en fil de fer de 218 mm de large
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier en fil de fer de 218 mm de large

Séparateur gris RAL 9006

Ref : 14777-T
Séparateur gris RAL 9006
TEFCOLD
23,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Séparateur gris RAL 9006

Étagère centrale 682x445 mm.

Ref : 32789-T
Étagère centrale 682x445 mm.
TEFCOLD
24,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère centrale 682x445 mm.

Étagère 615x445 mm.

Ref : 32823-T
Étagère 615x445 mm.
TEFCOLD
24,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 615x445 mm.

Étagère 16mm pour réfrigérateur vitré

Ref : 49884-T
Étagère 16mm pour réfrigérateur vitré
TEFCOLD
25,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 16mm pour réfrigérateur vitré

Étagère 16mm Noir

Ref : 54980-T
Étagère 16mm Noir
TEFCOLD
25,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 16mm Noir

Étagère 16mm pour congélateur vertical

Ref : 47646-T
Étagère 16mm pour congélateur vertical
TEFCOLD
25,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 16mm pour congélateur vertical

Roue pour congélateur

Ref : 14655-T
Roue pour congélateur
TEFCOLD
26,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roue pour congélateur

Étagère gauche et droite 610 x 445 mm.

Ref : 32790-T
Étagère gauche et droite 610 x 445 mm.
TEFCOLD
26,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère gauche et droite 610 x 445 mm.

Bac en acier inoxydable 5L

Ref : 15301-T
Bac en acier inoxydable 5L
TEFCOLD
26,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bac en acier inoxydable 5L (163x357x120mm)

Étagère grise pour réfrigérateur vertical

Ref : 54674-T
Étagère grise pour réfrigérateur vertical
TEFCOLD
26,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grise pour réfrigérateur vertical

Lumière LED

Ref : 54687-T
Lumière LED
TEFCOLD
26,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Lumière LED

Ouvre-bouteille

Ref : 68022-T
Ouvre-bouteille
TEFCOLD
28,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Ouvre-bouteille

Étagères en bois We (en bas)

Ref : 15257-T
Étagères en bois We (en bas)
TEFCOLD
28,53 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagères en bois We (en bas)

Milieu de l’étagère 16mm Noir

Ref : 54982-T
Milieu de l’étagère 16mm Noir
TEFCOLD
28,93 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Milieu de l’étagère 16mm Noir

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.