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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère blanche 335 x 530

Ref : 15055-T
Étagère blanche 335 x 530
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère blanche 335 x 530

Étagère inférieure noire

Ref : 53945-T
Étagère inférieure noire
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure noire

Étagère inférieure

Ref : 54675-T
Étagère inférieure
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure

Étagère centrale grise

Ref : 54695-T
Étagère centrale grise
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère centrale grise

Étagère grise

Ref : 54792-T
Étagère grise
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grise

Côté étagère inférieure

Ref : 54797-T
Côté étagère inférieure
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Côté étagère inférieure

Étagère grillagée au pas de 10 mm pour arrière de bar

Ref : 15202-T
Étagère grillagée au pas de 10 mm pour arrière de bar
TEFCOLD
16,63 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée au pas de 10 mm pour arrière de bar

Titulaire de prix pour vitrine réfrigérée

Ref : 46683-T
Titulaire de prix pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
17,16 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Titulaire de prix pour vitrine réfrigérée

Barre de pare-chocs avant pour congélateur de supermarché

Ref : 41182-T
Barre de pare-chocs avant pour congélateur de supermarché
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Barre de pare-chocs avant pour congélateur de supermarché

Bac blanc pour réfrigérateur/congélateur

Ref : 11478-T
Bac blanc pour réfrigérateur/congélateur
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bac blanc pour réfrigérateur/congélateur

Étagère inférieure pour congélateur de stockage

Ref : 14869-T
Étagère inférieure pour congélateur de stockage
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour congélateur de stockage

Étagère 328 x 430

Ref : 15054-T
Étagère 328 x 430
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 328 x 430

Étagère inférieure 490x230

Ref : 14885-T
Étagère inférieure 490x230
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure 490x230

Roues avec frein 50 mm

Ref : 14687-T
Roues avec frein 50 mm
TEFCOLD
17,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roues avec frein 50 mm

Milieu de l’étagère grillagée

Ref : 45297-T
Milieu de l’étagère grillagée
TEFCOLD
17,93 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Milieu de l’étagère grillagée

Roulette avec frein

Ref : 45432-T
Roulette avec frein
TEFCOLD
18,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette avec frein

Étagère petite

Ref : 15128-T
Étagère petite
TEFCOLD
18,41 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère petite

Grille pour congélateur à posée

Ref : 15025-T
Grille pour congélateur à posée
TEFCOLD
18,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille pour congélateur à posée

Côté étagère inférieure pour réfrigérateur vertical

Ref : 54697-T
Côté étagère inférieure pour réfrigérateur vertical
TEFCOLD
18,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Côté étagère inférieure pour réfrigérateur vertical

Grande étagère pour refroidisseur

Ref : 15070-T
Grande étagère pour refroidisseur
TEFCOLD
18,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grande étagère pour refroidisseur

Panier supérieur

Ref : 45401-T
Panier supérieur
TEFCOLD
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Panier supérieur

Pied 85-115 mm

Ref : 14604-T
Pied 85-115 mm
TEFCOLD
20,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pied 85-115 mm

Étagère métallique pour arrière de bar

Ref : 45284-T
Étagère métallique pour arrière de bar
TEFCOLD
20,24 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère métallique pour arrière de bar

Étagère grillagée au pas de 10 mm pour stockage de bar

Ref : 15203-T
Étagère grillagée au pas de 10 mm pour stockage de bar
TEFCOLD
20,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère grillagée au pas de 10 mm pour stockage de bar

SUPPORT D’ÉTAGÈRE

Ref : 32754-T
SUPPORT D’ÉTAGÈRE
TEFCOLD
20,72 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
SUPPORT D’ÉTAGÈRE

Grille pour armoire refroidisseur

Ref : 15027-T
Grille pour armoire refroidisseur
TEFCOLD
20,72 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grille pour armoire refroidisseur

Grande étagère 340 x 270 mm

Ref : 14862-T
Grande étagère 340 x 270 mm
TEFCOLD
20,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Grande étagère 340 x 270 mm

Étagère supérieure 505x415

Ref : 15170-T
Étagère supérieure 505x415
TEFCOLD
21,47 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure 505x415

Roulette 60 mm sans frein

Ref : 14631-T
Roulette 60 mm sans frein
TEFCOLD
22,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette 60 mm sans frein

Étagère 550 x 490 mm.

Ref : 33623-T
Étagère 550 x 490 mm.
TEFCOLD
22,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 550 x 490 mm.

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.