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PREPARATION / Marque : TEFCOLD

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Étagère 485x200 mm

Ref : 15060-T
Étagère 485x200 mm
TEFCOLD
8,29 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 485x200 mm

Filtre à poussière

Ref : 32483-T
Filtre à poussière
TEFCOLD
8,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Filtre à poussière

Pieds réglables

Ref : 54878-T
Pieds réglables
TEFCOLD
8,89 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pieds réglables

Porte-prix 40mm pour vitrine réfrigérée

Ref : 47609-T
Porte-prix 40mm pour vitrine réfrigérée
TEFCOLD
9,64 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-prix 40mm pour vitrine réfrigérée

Jambes

Ref : 47616-T
Jambes
TEFCOLD
10,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Jambes

Étagère à vin, noire 1ère + 3ème rangée

Ref : 35169-T
Étagère à vin, noire 1ère + 3ème rangée
TEFCOLD
10,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère à vin, noire 1ère + 3ème rangée

Étagère à vin, 2e rangée noire

Ref : 35170-T
Étagère à vin, 2e rangée noire
TEFCOLD
10,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère à vin, 2e rangée noire

Petite étagère

Ref : 15149-T
Petite étagère
TEFCOLD
10,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Petite étagère

Étagère en bois A9A (haut)

Ref : 15253-T
Étagère en bois A9A (haut)
TEFCOLD
10,89 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en bois A9A (haut)

Étagères en bois A9 (Middel)

Ref : 15255-T
Étagères en bois A9 (Middel)
TEFCOLD
10,89 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagères en bois A9 (Middel)

Étagère inférieure pour réfrigérateur de comptoir

Ref : 14864-T
Étagère inférieure pour réfrigérateur de comptoir
TEFCOLD
11,18 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour réfrigérateur de comptoir

Étagère supérieure

Ref : 15161-T
Étagère supérieure
TEFCOLD
11,73 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère supérieure

Porte-étiquette de prix

Ref : 14976-T
Porte-étiquette de prix
TEFCOLD
11,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-étiquette de prix

Étagère en fil métallique pour réfrigérateur à poser

Ref : 15185-T
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur à poser
TEFCOLD
11,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère en fil métallique pour réfrigérateur à poser

Couvercle LED

Ref : 33339-T
Couvercle LED
TEFCOLD
11,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Couvercle LED

Gril avant pour étagères

Ref : 14909-T
Gril avant pour étagères
TEFCOLD
11,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Gril avant pour étagères

Porte-prix 40mm pour vitrine supermarché

Ref : 47592-T
Porte-prix 40mm pour vitrine supermarché
TEFCOLD
12,89 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-prix 40mm pour vitrine supermarché

Présentoir de prix pour façade ouverte

Ref : 14975-T
Présentoir de prix pour façade ouverte
TEFCOLD
13,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Présentoir de prix pour façade ouverte

Roulettes

Ref : 47587-T
Roulettes
TEFCOLD
13,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulettes

Crochet simple avec porte-prix

Ref : 38944-T
Crochet simple avec porte-prix
TEFCOLD
13,49 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Crochet simple avec porte-prix

Étagère 485x420 mm

Ref : 15061-T
Étagère 485x420 mm
TEFCOLD
13,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 485x420 mm

Présentoir de prix

Ref : 46670-T
Présentoir de prix
TEFCOLD
13,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Présentoir de prix

Roulette sans frein

Ref : 45427-T
Roulette sans frein
TEFCOLD
14,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Roulette sans frein

Étagère inférieure pour petit réfrigérateur à poser

Ref : 14865-T
Étagère inférieure pour petit réfrigérateur à poser
TEFCOLD
14,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure pour petit réfrigérateur à poser

Bande d’étiquette de prix

Ref : 46737-T
Bande d’étiquette de prix
TEFCOLD
14,56 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Bande d’étiquette de prix

Porte-étiquette de prix d’étagère L=938

Ref : 42142-T
Porte-étiquette de prix d’étagère L=938
TEFCOLD
14,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Porte-étiquette de prix d’étagère L=938

Pied réglable 150mm

Ref : 14567-T
Pied réglable 150mm
TEFCOLD
15,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Pied réglable 150mm

Étagère inférieure 655x330

Ref : 14867-T
Étagère inférieure 655x330
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure 655x330

Étagère inférieure 505x220

Ref : 14886-T
Étagère inférieure 505x220
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère inférieure 505x220

Étagère 325 x 570

Ref : 15053-T
Étagère 325 x 570
TEFCOLD
16,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : TEFCOLD
Étagère 325 x 570

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.