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Comparer des produitsFOUR A PIZZA ELECTRIQUE / Marque : REDFOX
Un four à pizza électrique professionnel est un équipement de cuisson CHR conçu pour atteindre et maintenir des températures élevées lors de services intensifs, grâce à des résistances blindées surpuissantes. Dotés pour certaines d'une véritable sole en chamotte épaisse et d'une isolation haute densité, nos modèles 1 ou 2 chambres assurent un maintien thermique absolu face aux ouvertures répétées, tout en garantissant un TCO optimisé et un entretien strictement conforme aux normes HACCP.
Profitez d'un matériel en stock pour une expédition immédiate, offrant un réglage indépendant voûte/sole pour une cuisson millimétrée. Selon les contraintes de votre local, explorez nos alternatives : les fours à pizza à gaz (si vous ne disposez pas du triphasé), les petits fours à pizza pour les espaces restreints, ou encore nos solutions de très haut rendement comme le four à pizza à convoyeur et le four à pizza rotatif.
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Effacer les filtresFour à pizza pour cuisines professionnelles allongée à un étage 6 chambres diametre 33 cm
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : REDFOX
Four à pizza pro allongée à un étage 6 chambres diametre 33 cm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1305x835x412
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 8
Contrôle : Mécanique
Capacité pizzas : 6x 33 cm
Four à pizza 2 étages commandes mécaniques pour 4 pizzas de 33cm
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : REDFOX
Dimensions : 950 x 630 x 763 mm
Plage de température (°C) : jusqu'à 450 °C
Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
Puissance (kW) : 8,8 kW
Four à Pizza Électrique Professionnel : Puissance, Précision & Rentabilité
Découvrez notre gamme de fours à pizza électriques dédiée aux professionnels du CHR. Conçus pour les gros débits et les services exigeants, nos fours garantissent une cuisson parfaite grâce à des pierres réfractaires à haute inertie et des températures jusqu'à 500°C. Disponibles en 1 ou 2 chambres (de 4 à 18 pizzas Ø 33 cm), avec réglage indépendant de la voûte et de la sole. Stock disponible, expédition rapide sur palette sécurisée.
Guide de Choix : Trouvez le four électrique adapté à votre rendement
Face à l'exigence d'un service complet, tous les fours ne se valent pas. En tant qu'experts de la thermodynamique (du grand froid aux très hautes températures), nous savons que conserver 450°C dans une enceinte face à 20 ouvertures de porte à l'heure exige une conception irréprochable. Voici comment choisir.
1. L'Inertie Thermique : Le secret contre la "chute de température"
C'est l'angoisse de tout pizzaiolo le vendredi soir : un four qui s'essouffle, une pizza qui met 8 minutes à cuire au lieu de 3, et la pâte qui se dessèche. Pour garantir votre débit, regardez l'épaisseur de la véritable pierre réfractaire (chamotte) et la qualité de l'isolation (laine de roche haute densité). Plus ces matériaux sont épais, plus le four emmagasine la chaleur et la restitue instantanément à votre pâte.
2. Flexibilité et TCO : Faut-il 1 ou 2 chambres ?
La pizza offre une excellente marge, mais la cuisson est énergivore. Si vous servez 150 pizzas le samedi et 40 le mardi, le four à 2 chambres modulables est le choix du gestionnaire avisé. Il permet d'allumer la seconde enceinte uniquement pendant le coup de feu, divisant ainsi votre coût total de possession (TCO) et votre facture d'électricité sur l'année.
3. Indépendance Voûte / Sole : La précision de l'artisan
Une bonne cuisson, c'est une croûte saisie en bas et des ingrédients gratinés (mais pas brûlés) en haut. Nos fours professionnels permettent un réglage indépendant des résistances de la sole et de la voûte. Vous gardez le contrôle total sur la coloration de votre produit, peu importe le taux d'hydratation de votre empâtement.
Performance & Ingénierie : L'exigence de l'Installateur
Un four électrique CHR est une machine puissante qui nécessite une infrastructure adaptée. Nos modèles sont équipés de résistances blindées, d'une carrosserie en acier inoxydable (Inox) anti-corrosion, et de soupapes d'évacuation des buées pour éviter le ramollissement de la pâte. Attention : la très grande majorité de nos fours haute performance nécessitent une alimentation Triphasé 400V.
| Gamme | Usage recommandé | Isolation | Température Max | Équipement de série |
|---|---|---|---|---|
| Essentiel / Snack | Appoint, Snack, Brasserie | Standard | 400°C | Hublot simple, Monophasé possible |
| Premium Artisan | Pizzeria, Gros volume continu | Laine de roche haute densité | 450°C - 500°C | Éclairage halogène, Hublot panoramique, Triphasé |
Normes, Sécurité & Logistique
L'hygiène et la sécurité sont au cœur de nos sélections. La conception en inox facilite le nettoyage et respecte scrupuleusement les normes HACCP. L'isolation thermique performante évite la surchauffe de la carrosserie externe, protégeant vos équipes contre les brûlures. Côté logistique, nos fours lourds (souvent plus de 100 kg) sont livrés sur palette sécurisée. Assurez-vous que l'accessibilité de votre local permette la manutention d'un tel équipement.
Explorer d'autres technologies de cuisson :
- Votre local manque de puissance électrique ? Découvrez nos fours à pizza professionnels à gaz, offrant une puissance de chauffe équivalente sans tirer sur le compteur.
- Espace très restreint ou food-truck ? Parcourez notre sélection de petits fours à pizza compacts.
- Vous gérez une franchise de fast-food avec du personnel non qualifié ? Le four à pizza à convoyeur (tunnel) standardise la cuisson de manière infaillible.
- Pour les concepts très haut de gamme visant l'effet spectaculaire en salle, le four à pizza rotatif est le maître incontesté de la cuisson homogène sans intervention du pizzaiolo.
💡 L'Avis de l'Expert BBR
"Mon conseil terrain : Ne sous-estimez jamais l'évolution de votre carte. Un restaurateur qui commence avec quelques pizzas d'appoint se retrouve souvent débordé par le succès d'un produit très rentable. Si votre espace et votre installation électrique (Triphasé) le permettent, investissez d'emblée dans un four à 2 chambres. Le surcoût initial est vite absorbé, et vous aurez toujours une chambre de secours en cas de besoin ou pour cuire d'autres aliments (gratins, focaccias) à des températures différentes lors de la mise en place."