Dans un service du soir chargé, un snack-pizzeria ou une brasserie qui fait beaucoup de ventes à emporter a besoin d’un outil capable d’enchaîner les fournées sans faiblir. Quand les commandes de quatre pizzas tombent toutes les cinq minutes, un simple four domestique ou un petit modèle de comptoir ne tient pas la cadence. Le four à pizza 2 étages commandes mécaniques pour 4 pizzas de 33 cm de marque REDFOX, référence B-22, trouve tout son sens dans ce contexte : il permet de travailler en flux tendu avec une bonne stabilité de température, tout en restant compact avec ses dimensions 950x630x763 mm. Pour un établissement qui manque de place mais doit assurer un volume régulier, cette configuration deux étages est un compromis solide entre productivité et encombrement maîtrisé.

Sur le terrain, la solution apportée par ce four à pizza REDFOX B-22 se voit surtout pendant le coup de feu. Deux chambres distinctes autorisent une organisation claire : pizzas classiques en bas, recettes spéciales ou cuissons plus délicates en haut. Les commandes mécaniques simplifient le travail d’équipes mixtes, avec du personnel pas toujours formé à du matériel trop sophistiqué. La montée à une température maximale de 450 °C permet une cuisson rapide des pizzas de 33 cm avec une pâte bien développée, tout en restant gérable en service continu. La puissance électrique de 8,8 kW offre de la réserve pour enchaîner les fournées sans chute brutale de température, ce qui est essentiel pour garder une qualité régulière du premier au dernier ticket.

Ce modèle est particulièrement adapté aux pizzerias de quartier, brasseries, snacks, points chauds de boulangerie et petites collectivités qui travaillent sur une base de 4 à 8 pizzas tous les quarts d’heure en pointe. Avec son alimentation 400 V / 3N - 50 Hz, il s’intègre bien dans une cuisine professionnelle déjà équipée en triphasé. Il est pertinent si tu cherches un four robuste, simple, dédié à un usage quotidien intensif, sans interface électronique fragile. En revanche, il sera moins intéressant pour de très gros volumes type livraison massive ou gros établissements multi-salles où l’on dépasse largement cette cadence, ou pour des concepts très orientés spectacle avec four visible et esthétique travaillée. De même, si ton installation électrique ne supporte pas 8,8 kW en triphasé, il faudra anticiper une mise à niveau avant l’achat.

Ce four à pizza 2 niveaux REDFOX est-il adapté à un service continu du midi et du soir ? Pour un service en deux vagues bien structurées, oui, à condition d’optimiser la mise en place et la rotation des pâtons.
Le modèle B-22 de chez REDFOX demande-t-il un personnel très expérimenté pour être bien utilisé ? Les commandes mécaniques rendent la prise en main assez intuitive, mais un réglage initial des temps et des températures reste nécessaire.
Ce four professionnel REDFOX en 400 V s’intègre-t-il facilement dans une petite cuisine de pizzeria existante ? Ses dimensions compactes facilitent l’implantation, mais il faut vérifier l’accès, la ventilation du local et la disponibilité d’une ligne triphasée dédiée.
Ce four à pizzas double étage permet-il une vraie régularité de cuisson sur des soirées chargées ? La puissance et la plage jusqu’à 450 °C assurent une bonne constance, à condition de respecter les temps de préchauffage et de ne pas surcharger les chambres.
Le four REDFOX B-22 convient-il pour d’autres produits que la pizza de 33 cm ? Il peut convenir pour focaccias, pains plats ou gratins fins, mais il reste optimisé pour une production régulière de pizzas.

En résumé, si tu cherches un four fiable, simple à piloter et adapté à un rythme professionnel soutenu sans passer sur des installations trop lourdes, ce four à pizza 2 étages REDFOX B-22 est un choix cohérent. Il conviendra particulièrement à un établissement qui veut sécuriser sa cadence de production, tout en gardant une organisation de poste claire et un confort de travail correct pour l’équipe. À condition d’anticiper l’implantation électrique et l’ergonomie autour du four, tu auras un outil sérieux, fait pour tourner tous les jours sans surprise.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x630x763
Puissance électrique (kW) : 8.8
Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
Température maximale (°C) : 450



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Fiche produit (PDF)