FOURS TANDOORI / Marque : VIRTUS GROUP

Materiel de cuisson

Le four tandoori est l'équipement central de toute cuisine indienne ou pakistanaise authentique. Également appelé four indien ou four traditionnel indien/pakistanais, il permet de cuire naans, pains et viandes à très haute température, avec ce goût fumé caractéristique. Chez BBR CHR, nous proposons une gamme complète de fours tandoori gaz, du modèle small au XL, adaptés à tous les volumes de service. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi nos materiels de cuisson chr et nos Fours professionnels à cuisson ultra rapide.

Notre gamme inclut également des solutions complémentaires comme le Teppanyaki pour diversifier vos offres. BBR CHR met à disposition un service technico-commercial dédié qui accompagne le professionnel du début à la fin de son projet.

Four à Naans tandoori large 10 kW - Virtus - TANDOOR

Ref : TANDOOR

3 771,00 € HT

-41%

2 239,97 € HT

Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : VIRTUS GROUP
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x760x940
Alimentation : Gaz

Guide d'achat : choisir son four tandoori professionnel

Dimensionnement du four tandoori selon votre volume de service

Le choix de la taille du four tandoori est le premier critère à évaluer. Pour un food-truck ou une petite brasserie produisant moins de 80 naans par service, un modèle small (environ 660x760x810 mm) suffit. Un restaurant traditionnel de 80 à 150 couverts optera pour un format standard (710x810x890 mm). Au-delà, les cuisines collectives ou les traiteurs événementiels privilégieront les versions large (760x860x890 mm) ou extra large (810x910x890 mm). Ces dimensions influencent directement la capacité de cuisson et l'encombrement dans votre cuisine.

CAPACITÉ NAAN

Jusqu'à 200/h

Modèle XL pour gros volumes

TEMPÉRATURE

Jusqu'à 480 °C

Cuisson rapide et authentique

Alimentation gaz : ville ou bouteille pour votre four tandoori

Les fours tandoori gaz sont disponibles en deux versions : gaz de ville (GV) et gaz bouteille (propane/GB). Le choix dépend de votre installation existante. Les modèles GV sont livrés avec injecteurs montés pour le gaz naturel, tandis que les versions GB incluent les injecteurs propane non montés. La conversion entre les deux types de gaz est possible mais doit impérativement être réalisée par un installateur certifié. Les modèles GB sont idéaux pour les food-trucks ou les cuisines sans raccordement au réseau de ville.

Type d'alimentation	Usage recommandé	Injecteurs fournis	Fourchette de prix (€ HT)
Gaz de ville (GV)	Restaurant fixe, cuisine collective	Montés en série	1 200 – 2 300
Gaz bouteille (GB/propane)	Food-truck, traiteur mobile, site sans gaz de ville	Non montés (à installer par un pro)	1 200 – 2 300

Les prix varient selon la taille et le type d'alimentation. Les modèles GB sont souvent privilégiés pour leur flexibilité d'installation. Notez que les injecteurs propane doivent être montés par un professionnel qualifié pour garantir la sécurité et la conformité.

Comparatif de prix par usage et taille de four tandoori

Le budget pour un four tandoori professionnel dépend de la taille et de l'usage. Voici un tableau récapitulatif pour vous aider à choisir le modèle adapté à votre établissement.

Type d'établissement	Taille recommandée	Fourchette de prix (€ HT)	Critère de choix principal
Food-truck, petite brasserie	Small	1 200 – 1 400	Encombrement réduit, mobilité (gaz bouteille)
Restaurant indien/pakistanais standard	Standard	1 300 – 2 100	Rapport qualité/prix, polyvalence gaz
Restaurant gastronomique, traiteur	Large	1 400 – 1 700	Capacité de production, cuisson homogène
Cuisine centrale, très gros volume	Extra large	1 700 – 2 300	Volume de production maximal, robustesse

Ces fourchettes sont indicatives et peuvent varier selon les options. Un four tandoori de taille standard offre le meilleur compromis pour la plupart des restaurants. Pour les très gros volumes, le modèle extra large est indispensable.

Installation et entretien du four tandoori professionnel

L'installation d'un four tandoori doit respecter les normes de sécurité en vigueur. Les modèles à gaz nécessitent un raccordement par un professionnel certifié, surtout pour la conversion gaz de ville/bouteille. L'entretien courant inclut le nettoyage régulier des injecteurs et de la chambre de cuisson. Les modèles en acier inoxydable sont plus faciles à entretenir. Prévoyez une ventilation adaptée pour évacuer la fumée et la chaleur.

PUISSANCE MOYENNE

10 kW

Pour un modèle standard

POIDS MOYEN

40-60 kg

Selon la taille et les matériaux

Un four tandoori bien entretenu peut durer de nombreuses années. Vérifiez régulièrement l'état des injecteurs et des joints. Pour les modèles à gaz bouteille, assurez-vous que la bouteille est correctement raccordée et que le détendeur est adapté.

Polyvalence du four tandoori : au-delà du naan

Le four tandoori ne se limite pas à la cuisson du pain naan. Il permet également de préparer des brochettes (tikka), du poulet tandoori, du poisson, des légumes et même des pains plats comme le roti. Sa température élevée (jusqu'à 480 °C) saisit les aliments rapidement, préservant leur moelleux et développant des arômes fumés uniques. C'est un équipement polyvalent pour diversifier votre carte.