Dans une cuisine professionnelle, la maîtrise de la cuisson des viandes, poissons et légumes exige un poste de plaque de cuisson professionnelle fiable, régulier et simple à nettoyer. La top plancha électrique rainurée Baron, référence 70QSFTE613, est pensée pour les restaurateurs, brasseries et établissements hôteliers qui cherchent un outil intensif, précis et durable pour leurs volumes de service élevés.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Ce matériel de cuisson modulaire s’intègre naturellement dans cette logique de Matériel testé par des experts, avec une Fiabilité reconnue dans le secteur.

Cette top plancha électrique de la gamme Queen 700 offre une surface rainurée de cuisson de 37,3 dm² pour un encombrement compact de 600x700x250 mm (LxPxH). La plaque en acier de forte épaisseur assure une conductibilité thermique élevée et homogène, alimentée par des résistances blindées en inox AISI 316 Incoloy d’une puissance totale de 5.4 kW en 400 V tri + T + N. Le rebord anti-éclaboussures, la goulotte frontale et le tiroir récupérateur facilitent la gestion des graisses et limitent les projections.

La plaque de cuisson, rabaissée de 1 cm et inclinée vers l’avant, assure une évacuation rapide des jus, idéale pour un snacking professionnel intensif. La structure en inox AISI 304 avec finition satinée Scotch Brite garantit une excellente tenue dans le temps et une hygiène optimale. Grâce à son format modulaire de 700 mm de profondeur, cette plancha s’assemble parfaitement avec les autres éléments de cuisson modulaire Baron, pour un linéaire continu sans zones difficiles à nettoyer.

Ce four à pizza professionnel peut-il être installé facilement sur une ligne de cuisson existante ?
Avec sa largeur de 600 mm et sa profondeur de 700 mm, l’appareil est dimensionné pour s’aligner sur une ligne modulaire 700, ce qui simplifie l’intégration sur un bloc cuisson ou un support dédié, tout en gardant un accès aisé aux commandes et aux éléments de nettoyage.
Ce four à pizza électrique est-il adapté à une utilisation continue en service du midi et du soir ?
La puissance installée de 5.4 kW, associée à une plaque de forte épaisseur et des résistances blindées inox AISI 316, permet un usage intensif avec une excellente tenue en température, même en enchaînant les cuissons sur de longues plages horaires.
Ce four à pizza pour restaurant facilite-t-il le nettoyage en fin de service ?
Oui, les angles arrondis, le rebord anti-éclaboussures, la goulotte frontale et le tiroir récupérateur de graisses limitent l’encrassement. La surface inox satinée est pensée pour un essuyage rapide, avec moins de zones de rétention, ce qui réduit les temps de nettoyage quotidien.
Un four à pizza de ce type convient-il à un concept axé sur la cuisson saine et sans contact flamme ?
La cuisson électrique par plaque acier offre une excellente maîtrise des températures et évite le contact direct avec la flamme, réduisant fumées et carbonisation. C’est un atout pour les cartes orientées vers une cuisson saine, avec des marquages nets sur les produits grâce au profil rainuré.
Ce four à pizza professionnel bénéficie-t-il d’un accompagnement technique pour le choix et l’installation ?
Oui, BBR propose des Réponses sur-mesure et réactives pour dimensionner l’équipement selon votre configuration électrique, votre volume de service et votre implantation en cuisine, afin d’exploiter pleinement le potentiel de ce poste de cuisson.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x700x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 70
Puissance totale absorbée (KW) : 5.4

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