Dans une cuisine professionnelle, la montée en charge des services impose une exigence de précision et de fiabilité sur chaque poste chaud. Quand les cuisiniers enchaînent viandes, poissons et garnitures, une simple variation de température ou une surface de cuisson trop réduite génère pertes de rendement, surcuissons et retours en salle.

La plancha électrique professionnelle Baron 70QSFTE813 répond précisément à ces contraintes. Sa large surface de cuisson rainurée de 37,3 dm², sur une plaque acier de forte épaisseur, garantit une diffusion homogène de la chaleur pour des marquages nets et réguliers. La plaque rabaissée et inclinée vers l’avant facilite l’évacuation des graisses vers la goulotte frontale et le tiroir récupérateur, pour un plan de travail propre et une hygiène maîtrisée tout au long du service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette top plancha illustre cette attention portée aux détails et cette innovation pour chaque projet, au service de l’ergonomie et de la productivité.

D’un point de vue technique, cette plaque de cuisson électrique appartient à la gamme modulaire Queen 700, avec une profondeur de 700 mm et une largeur de 800 mm, pour une parfaite intégration dans une ligne de cuisson modulaire. Le châssis est réalisé en inox AISI 304 18/10 avec finition Scotch Brite, tandis que la plaque rainurée est en AISI 430. Les résistances blindées Incoloy AISI 316 assurent une puissance totale absorbée de 10,8 kW, alimentée en 400 V tri + T + N, avec voyants de tension et thermostat. La conception intègre rebord anti-éclaboussures, tiroir récupérateur grande capacité et possibilité de plaque chrome dur épaisseur 50 microns avec thermostat de sécurité. L’ensemble, compact (800x700x250 mm) pour un poids de 90 kg, est pensé pour un engagement pour l’efficacité opérationnelle et le respect des normes d’hygiène.

Ce four à pizza Baron est-il adapté à une utilisation intensive en service continu ?
Oui, grâce à sa conception robuste et à sa puissance élevée, il est pensé pour les rythmes soutenus des restaurants, brasseries et hôtels, dans le respect des délais de cuisson et de dressage.

Comment ce four à pizza s’intègre-t-il dans une ligne de cuisson modulaire Baron ?
Il reprend les dimensions et raccords de la gamme 700, ce qui permet de l’aligner avec les autres modules Baron pour créer un bloc de cuisson compact et parfaitement aligné.

Pour les professionnels CHR qui souhaitent optimiser leur poste chaud avec une solution durable, performante et parfaitement intégrable, cette plancha Baron référence 70QSFTE813 constitue un investissement cohérent, en phase avec les exigences actuelles de rendement, d’hygiène et de confort de travail.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.8

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