Dans beaucoup de cuisines collectives, le problème récurrent avec les marmites à gaz grande capacité, c’est le manque de maîtrise de la température et les risques d’accrochage produit, surtout en production de sauces, soupes ou plats lactés. La Marmite à gaz 150L chauffe indirect COMBISTEEL, référence 7178.3090, répond précisément à cette difficulté grâce au chauffage indirect et à la régulation thermostatique (raccordement 230 V), qui stabilisent la chauffe même en cadence soutenue. Avec ses dimensions de 800x900x900 mm, cette marmite autonome s’intègre proprement dans une ligne 900 tout en gardant un volume utile de 150 L adapté aux cuisines centrales, restaurants d’entreprise, collèges, hôpitaux et gros traiteurs. Le poids brut de 174 kg et la puissance gaz totale de 20 kW en font un matériel clairement pensé pour un usage intensif plutôt que pour de la petite restauration.

En production, cette marmite à gaz de capacité 150L prend tout son sens sur les préparations du matin et le service continu : fonds, bouillons, bases de sauces, cuissons de pâtes ou légumes en gros volumes, cuisson de plats en sauce à maintenir plusieurs heures. Le chauffage indirect limite les brûlures au fond, ce qui réduit les pertes produit et facilite le nettoyage en fin de service, un vrai point clé quand le personnel n’est pas toujours spécialisé. Le format autonome, le raccordement d’eau (Inch: 46054) et la hauteur de 900 mm offrent un confort de travail correct, avec une organisation de poste claire pour le remplissage, le mélange et la vidange. Pour un établissement qui cherche fiabilité, sécurité de cuisson et régularité de production sur gros volumes, ce modèle gaz COMBISTEEL s’inscrit comme un investissement structurant du poste cuisson.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x900
Largeur (mm) : 800
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 900
Colis postal : Non
Poids brut (kg) : 174
Renseignements : Equipé d'une régulation thermostatique (raccordement électrique 230V).
Total Gas puissance (kW) : 20
Modele : Gaz
Modele de table / autonomes/ encastre : Autonomes
Raccordement d'eau (Inch) : 46054
Chauffage : Indirect