Marque SOFRACA - Ligne de cuisson 700

Guide d'orientation : choisir votre module de cuisson 700

La ligne de cuisson 700 mm se compose de modules specialises : cuiseurs a pates, cuisinieres, friteuses, plaques a snacker, bains-marie, grills, woks et elements neutres. Chaque sous-categorie repond a un besoin metier precis. Utilisez cette grille pour reperer rapidement le module adapte a votre production, puis approfondissez avec les paragraphes d'aiguillage.

Cuisson a l'eau et maintien au chaud

Pour les cuisines de collectivite ou les restaurants produisant de grands volumes de pates, legumes ou sauces, les Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700 offrent une cuisson homogene et rapide. Associez-les a un Bain marie électrique ou gaz 700 pour maintenir les plats en temperature sans alteration. Ces modules sont particulierement adaptes aux lignes semi automatiques ou le debit est continu.

Friture et snacking : rapidite et rendement

Les Friteuses électrique ou gaz 700 sont indispensables pour les cuisines rapides (fast-food, snacking) : elles assurent une friture reguliere et un rendement eleve. Pour saisir viandes et legumes, les Plaques à snacker électrique ou gaz 700 offrent une cuisson directe et rapide, ideale pour burgers et paninis.

Cuisson gastronomique et specialisee

Les Grills pro 700 : pierre de lave / charbon / vapeur repondent aux exigences des chefs gastronomiques : cuisson precise, saveurs authentiques. Les Woks électrique ou gaz 700 sont parfaits pour la cuisine asiatique a haute temperature. Les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 700 conviennent au mijotage long et a la cuisson multiple.

Ajustement et modularite

Pour adapter la longueur de votre ligne, les Eléments neutre plan de travail 700 s'intercalent entre les modules de cuisson. Ils offrent un plan de travail supplementaire et permettent une configuration sur mesure, que votre ligne soit lineaire ou en angle.