Pensé pour les brigades exigeantes, le fourneau gaz sur four gaz professionnel Référence: 90QTPMFG121 s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire 900. Avec ses 2 brûleurs haute performance associés à une plaque coup de feu, cet ensemble de fourneau gaz de restauration offre une flexibilité idéale pour le service continu, aussi bien en production de volume qu’en dressage minute, totalement Adapté aux besoins CHR.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Ce fourneau gaz sur four gaz avec plaque coup de feu développe une puissance totale de 23,2 + 6 kW, concentrée dans un meuble de 800x900x870 mm, pour un poids de 166 kg garantissant stabilité et inertie thermique. Les brûleurs gaz puissants, combinés à une plaque coup de feu de grande surface, permettent d’alterner cuisson vive et mijotage sans perte de rendement. Le four gaz intégré, à chambre inox, offre une diffusion homogène de la chaleur, parfaitement adaptée aux cuissons longues, gratins ou remise en température. L’ensemble s’inscrit dans une gamme professionnelle éprouvée, compatible avec les autres modules de la ligne Queen 900 Baron.

En service, ce fourneau professionnel pour cuisine gastronomique facilite l’organisation du poste chaud : accès frontal dégagé, commandes intuitives et lisibles, nettoyage simplifié grâce aux surfaces inox et à la construction monobloc. La plaque coup de feu devient un véritable centre de cuisson polyvalent : sauteuses, casseroles, rondeaux et marmites y trouvent leur place, tout en réduisant les manipulations et le nombre de feux sollicités. BBR assure une Capacité de livraison rapide, des Réponses rapides et adaptées et une Relation client en toute transparence pour accompagner l’installation et l’exploitation de votre investissement.

Face à un piano d’entrée de gamme, ce fourneau gaz sur four gaz Baron se distingue par l’épaisseur de ses matériaux, la précision des réglages et la tenue dans le temps des composants exposés aux chocs thermiques. Là où un équipement standard montrera rapidement ses limites en service soutenu, cette solution est pensée pour encaisser les pics d’activité quotidiens, limiter les arrêts techniques et préserver la qualité de cuisson plat après plat.

Ce fourneau gaz sur four gaz 2 brûleurs et plaque coup de feu convient-il comme équipement CHR pour une cuisine d’hôtel ou de restaurant gastronomique exigeante ?
Oui, sa puissance combinée, sa conception modulaire et sa robustesse en font un équipement particulièrement adapté aux cuisines d’hôtellerie et de restauration haut de gamme.

Cet équipement CHR permet-il de travailler à la fois en cuisson vive et en mijotage sur la plaque coup de feu ?
Oui, la plaque coup de feu offre une large zone de dépose avec des gradients de température, idéale pour passer rapidement d’une saisie à feu vif à un maintien en mijoteuse.

Ce fourneau gaz sur four gaz en équipement CHR est-il simple à intégrer dans une ligne de cuisson existante ?
Oui, ses dimensions en profondeur 900 mm et sa conception de gamme Queen 900 permettent un alignement cohérent avec les autres modules Baron ou équipements 900 mm.

Cet équipement CHR nécessite-t-il une formation particulière pour le personnel de cuisine ?
Non, les commandes sont intuitives et les repères de fonctionnement clairs ; une simple prise en main en début de service suffit, tout en respectant les consignes de sécurité gaz habituelles.

Optez pour ce fourneau gaz sur four gaz Baron Référence: 90QTPMFG121 et structurez un poste chaud performant, fiable et évolutif, parfaitement dimensionné pour vos volumes et vos ambitions culinaires.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 166
Puissance totale absorbée (KW) : 23,2 + 6

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Fiche produit (PDF)