Dans un service intense, la difficulté majeure reste de garder tous les ingrédients à portée de main, à la bonne température, sans rupture de chaîne du froid. Sans une véritable table saladette professionnelle, les équipes perdent du temps, les températures fluctuent, et la qualité des préparations froides (pizzas, salades, sandwiches) se dégrade au fil du service.

La table saladette réfrigérée 2 portes VIRTUS, réf. 9789C, est pensée pour cette réalité terrain. Avec sa capacité de 232 litres et son dessus pouvant recevoir 6x GN 1/3 + 2x GN 1/4 h=150 mm, elle offre une vraie solution de préparation froide compacte et ergonomique. La plage de température de fonctionnement de 0/+8 °C garantit une conservation optimale, même lors de pics d’ouvertures de portes, dans une logique de Proximité avec les besoins clients et de Respect des délais en production.

Cette saladette réfrigérée est signée VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.

L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, VIRTUS a continuellement étendu ses activités à travers le monde. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60, avec des Performances validées par l'expérience et un Contrôle rigoureux des standards.

Côté technique, cette saladette de préparation réfrigérée fonctionne en connexion électrique, sous 220-240 V, avec une puissance de seulement 0.142 kW, limitant la consommation. Elle utilise le gaz réfrigérant R290, plus respectueux de l’environnement. Les performances sont maintenues jusqu’à une température ambiante max de 38.0 °C et une humidité de 50 % RH, signe d’un véritable Engagement dans la constance des performances en milieu de cuisine professionnel. Les dimensions de 700 x 900 x 883 mm cm et le poids de 70.0 kg assurent une stabilité et une intégration facile en zone de dressage.

Cette table saladette VIRTUS 2 portes assure-t-elle une bonne tenue des températures en service continu ?
Oui, grâce à sa plage de fonctionnement de 0/+8 °C et sa conception pour fonctionner jusqu’à 38.0 °C d’ambiance, elle maintient vos garnitures en sécurité, même lors des services les plus soutenus.

La capacité GN de cette table saladette VIRTUS est-elle adaptée à une ligne de pizzas ou de salades ?
Oui, le dessus accueillant 6x GN 1/3 + 2x GN 1/4 h=150 mm permet de segmenter efficacement sauces, légumes, fromages et garnitures, tout en conservant un accès direct et rapide.

En choisissant cette saladette de préparation comptoir réfrigérée VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel robuste, optimisé pour la productivité, pensé pour la Proximité avec les besoins clients et soutenu par un fabricant au Contrôle rigoureux des standards, reconnu dans plus de soixante pays.

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Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 900 x 883 mm
Poids (kg) : 70.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.142
Température de fonctionnement (°C) : 0/+8
Température ambiante max (°C) : 38.0
Humidité maximum (%/RH) : 50
Capacité (L) : 232
Capacité (GN) : 6xGN 1/3 + 2x GN 1/4 h=150 mm

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