Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent avec un fourneau gaz mal dimensionné, c’est la perte de cadence dès que le coup de feu monte. Brûleurs qui peinent à reprendre après un gros faitout, four trop lent à revenir en température, plan de travail saturé faute d’une largeur suffisante… Au final, la brigade se retrouve à jongler entre plusieurs appareils, avec des manipulations inutiles et des risques de chute. Le Fourneau gaz avec four intégré gamme 700 équipé de 4 brûleurs puissants Atosa, référence AT7G4BO-2, vise clairement à verrouiller ce point : un seul bloc compact, 800x700x1085 mm, 110 kg, pensé pour tenir la pression en service et rester stable, même chargé de marmites lourdes. Pour un gérant, l’enjeu est simple : savoir si ce poste de cuisson unique peut remplacer plusieurs petits équipements dispersés, et ainsi fluidifier le service tout en sécurisant l’organisation du poste chaud.

En usage réel, ce fourneau s’adresse surtout aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots et petites collectivités qui travaillent une carte régulière, avec un volume moyen à soutenu. Les 4 brûleurs puissants permettent de gérer en simultané les bases de sauce, une garniture minute, une poêle de viande et un élément d’accompagnement, sans avoir à décaler les cuissons sur un matériel d’appoint. Le four intégré devient alors le relais naturel pour les finitions, gratins, maintien en température et cuissons lentes, avec une vraie logique de poste complet. Sur un service du midi serré, ce type de configuration évite les allers-retours entre le passe et un four éloigné, et améliore nettement le confort de travail de la brigade. Dans une cuisine contrainte en profondeur, la gamme 700 permet d’optimiser l’implantation tout en gardant un passage suffisant derrière la ligne chaude.

Sur la préparation du matin, ce fourneau Atosa AT7G4BO-2 permet de lancer en parallèle les fonds, les bases de sauce et les cuissons longues dans le four, tout en gardant des brûleurs disponibles pour les préparations minute du jour. Le poids de 110 kg apporte une vraie stabilité mécanique, ce qui rassure quand on manipule des marmites de plusieurs dizaines de litres. Pour un traiteur ou une cuisine de collectivité de taille moyenne, ce bloc peut jouer le rôle de poste principal, à condition d’évaluer honnêtement la carte et la cadence de service. Si vous avez un gros débit de grillades ou de plancha, il viendra plutôt en complément d’un autre poste, mais pour une cuisine orientée mijotés, sauces, poêlées et gratins, l’équilibre brûleurs / four est cohérent. La question clé reste l’organisation de votre ligne et la capacité de votre équipe à travailler de façon structurée autour d’un point de cuisson central.

Ce fourneau gaz Atosa gamme 700 avec four est-il adapté à un service en continu midi et soir avec forte rotation de table ? Pour un volume régulier mais maîtrisé, oui, à condition de bien calibrer les mises en place et d’utiliser le four comme véritable relais de production. Ce bloc de cuisson gaz 4 brûleurs avec four intégré est-il pertinent pour une brigade composée en partie de personnel peu expérimenté ? L’avantage d’un poste unique est de simplifier les flux, mais il faut prévoir une procédure claire d’allumage, de bascule entre feux et four, et de nettoyage. Ce fourneau gaz compact Atosa référence AT7G4BO-2 convient-il à une cuisine avec un espace linéaire très limité ? Avec ses 800 mm de largeur et 700 mm de profondeur, il s’intègre bien dans une petite ligne, mais il faut vérifier les dégagements obligatoires autour pour la sécurité gaz et le passage des équipes. Ce poste de cuisson gaz de la gamme 700 est-il suffisamment robuste pour un usage intensif en restauration de quartier à fort débit ? Le poids et la conception monobloc sont pensés pour l’usage intensif, mais la vraie longévité dépendra de l’entretien quotidien, du respect des puissances et du nettoyage en fin de service.

Ce fourneau gaz 4 feux avec four Atosa est-il intéressant pour un concept de cuisine ouverte visible des clients ? Si votre priorité est une ligne propre, lisible, et un geste de cuisson visible, ce bloc compact permet de concentrer l’action dans un volume réduit, ce qui est souvent plus esthétique et plus facile à garder net pendant le service. Ce fourneau gaz professionnel de 800 mm avec four intégré est-il adapté à une montée en gamme progressive de la carte ? Pour un établissement qui souhaite travailler davantage de préparations maison, sauces et cuissons au four, cette base de cuisson offre une marge de manœuvre intéressante sans multiplier les machines. L’important est d’anticiper la charge maximale que vous atteindrez aux heures de pointe et d’organiser votre plan de production en conséquence, en exploitant pleinement la complémentarité des 4 brûleurs et du four. Si votre objectif est de sécuriser un poste chaud fiable, compact et capable de suivre un service soutenu, ce fourneau gaz avec four intégré gamme 700 Atosa peut constituer un investissement cohérent, à condition d’être pensé au cœur de votre organisation, et non comme un simple ajout.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x1085

Dimensions du four (LxPxH) (mm) : 695x560x320

Température (°C) : 100 à 300

Puissance des feux (kW) : 4x7

Puissance du four (kW) : 8

Poids (kg) : 110.0



Retrouvez ici nos autres fourneaux profondeur 700.

Fiche produit (PDF)