Pour un restaurant traditionnel à forte rotation, une pizzeria de quartier, une brasserie ou un snack travaillant la pizza en service continu, ce four à pizza électrique à 2 compartiments avec réglages manuels REDFOX B 12 offre une base de travail fiable et lisible pour l’équipe. Les deux chambres distinctes permettent de séparer les cuissons midi/soir, pizzas classiques d’un côté, produits snack ou focaccias de l’autre, avec une gestion simple par thermostats manuels, rassurante pour un personnel non spécialisé. Avec ses dimensions 955x1259x763 mm, il s’intègre dans un poste de cuisson déjà chargé, à condition de prévoir une zone de chargement/déchargement dégagée pour garder une cadence de service fluide en plein coup de feu. Sur un service tendu, l’appareil électrique de 14,4 kW sécurise la montée en température et limite les variations, ce qui réduit les pertes et les retours en salle.

Sur la durée, ce four de 145 kg reste un équipement de cuisine professionnelle conçu pour encaisser l’usage intensif quotidien. La structure massive apporte stabilité et tenue dans le temps, importante si vous prévoyez un service continu avec ouvertures fréquentes des portes. La face avant reste facilement accessible pour le nettoyage du soir, ce qui facilite le maintien d’une hygiène irréprochable sans immobiliser un chef de partie trop longtemps. Les réglages manuels limitent l’électronique sensible, intéressant pour les établissements où la fiabilité et la simplicité priment sur les programmes complexes. Si votre priorité est une production régulière, maîtrisée, avec un entretien rationnel et une exploitation durable, cette référence B 12 trouvera sa place dans une organisation bien pensée du poste pizza.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 955x1259x763
Poids net (kg) : 145.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 14.4



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