Dans une cuisine bien organisée, ce bain-marie de table en acier inoxydable volume 4,5 L REDFOX, réf. BM 01 W, sert de point d’appui stable pour la tenue en température des sauces, garnitures ou bases de préparation. Sur un poste chaud restreint, ses dimensions compactes 300x300x349 mm et sa disposition en équipement à poser permettent de structurer la ligne sans encombrer le passe. La plage de 30 à 90 °C offre assez de flexibilité pour travailler autant le maintien au chaud que le tiède contrôlé, tout en respectant les contraintes HACCP sur un service prolongé.

Ce modèle trouve sa place dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack qualitatif ou chez un traiteur avec besoin de service continu sur de petits volumes. Le volume de cuve de 4,5 L convient bien aux sauces maison, veloutés, accompagnements en soutien d’un bain-marie plus volumineux en cuisine centrale. La puissance de 0,35 kW en 230 V monophasé limite la consommation et facilite l’implantation sur des sites au compteur électrique chargé, tout en restant cohérente pour un usage d’appoint.

En exploitation, l’inox et le chauffage placé sous la cuve simplifient le nettoyage de fin de service, malgré l’absence de vidange intégrée. L’indice IPX4 sécurise les projections d’eau lors du nettoyage rapide entre deux services, ce qui compte avec du personnel non spécialisé. Le poids net de 7 kg reste gérable pour déplacer ponctuellement l’appareil selon la cadence de service, tout en offrant une stabilité correcte sur le plan. Sur la durée, ce type d’appareil électrique simple, sans fonctions superflues, réduit les risques de panne et favorise une fiabilité adaptée à un usage quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x300x349
Poids net (kg) : 7.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 0.35
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Volume de la cuve (L) : 4.5
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Non



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