Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de traiteur avec service buffet, la difficulté est de maintenir plusieurs préparations à température stable pendant tout le service continu, sans dessécher les plats ni encombrer le plan de travail. Quand l’espace est compté sur la ligne de dressage, un bain-marie trop volumineux ou mal dimensionné pénalise la cadence de service et l’organisation du poste chaud. Le bain-marie électrique compact de comptoir avec 2 bacs dimensions GN 1/1 REDFOX, référence BM 2115, répond précisément à ce besoin de maintien au chaud maîtrisé sur une faible emprise au sol, grâce à ses dimensions de 660x535x229 mm et son poids net de 17 kg qui facilitent l’implantation sur tout type de comptoir.

Avec une puissance électrique de 3.0 kW en 230 V monophasé, cet appareil électrique à poser monte rapidement en température et stabilise les préparations entre 30 °C et 90 °C, idéal pour sauces, garnitures, plats en attente de dressage. Les deux bacs GN 1/1 profondeur 150 mm offrent une vraie polyvalence pour un service à forte rotation, tout en restant simples à gérer par un personnel peu expérimenté. Le chauffage sous la cuve assure une diffusion homogène, l’inox garantit une bonne tenue dans le temps et un nettoyage rapide en fin de service, même avec une équipe réduite. L’indice de protection IPX4 sécurise l’usage en environnement humide, typique des postes de préparation chauds.

Ce modèle trouve toute sa place en brasserie, snack qualitatif, point chaud de boulangerie ou petite collectivité, lorsque l’on cherche un bain-marie compact, robuste et branchable sur une simple prise Monophasé. Il est particulièrement pertinent en complément d’un four mixte ou d’une cellule, pour organiser un poste de maintien au chaud fluide et limiter les manipulations. En revanche, il sera moins adapté à une très grosse collectivité nécessitant de gros volumes ou une vidange intégrée, ni à des préparations nécessitant cuisson ou remise en température, l’appareil étant conçu pour le maintien de produits déjà réchauffés.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x535x229
Poids net (kg) : 17.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 2.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 150.0
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Non



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