Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème n’est pas de cuire, mais de maintenir les préparations à la bonne température sans les dessécher ni les surchauffer. Un bain-marie électrique mal dimensionné ou imprécis oblige à jongler entre bacs tièdes et sauces qui tournent. Le modèle REDFOX BM 70/08 E, bain-marie électrique GN 2/1 ouvert sur pied, apporte une réponse intéressante pour un poste de maintien dédié, avec une plage thermique stable de 30 à 90 °C pilotée en 230 V monophasé. Ses dimensions 800x700x330 mm et sa cuve profondeur GN 2/1 – 200 mm conviennent bien aux cuisines déjà équipées en bacs standards.

En usage réel, ce bain-marie électrique 3,2 kW s’intègre efficacement dans une ligne de service de restaurant traditionnel, brasserie, traiteur ou petite collectivité qui travaille en service continu. L’appareil à poser avec pieds réglables permet d’ajuster la hauteur au plan de travail existant, utile dans les espaces restreints. La cuve unique facilite la gestion de volumes importants de garnitures, sauces ou accompagnements en coup de feu, avec une température régulière entre préparations du matin et renforts de production. La plaque supérieure en AISI 304 épaisseur 1,2 mm et l’indice IPX4 rassurent sur la tenue à l’usage intensif et au nettoyage à grande eau. La vidange frontale avec fusible de sécurité simplifie la fin de service, même avec du personnel peu expérimenté, en limitant les manipulations risquées de cuves chaudes. Pour un chef ou un gérant qui cherche un poste de maintien fiable plus qu’un appareil polyvalent, cette référence s’inscrit comme un élément robuste et ciblé de l’organisation de la cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x330
Poids net (kg) : 23.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.2
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.2
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Pieds réglables : Oui
Nombre de cuves : 1.0
Type de vidange : Sur le panneau avant
Vidange avec fusible de sécurité : Oui
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 2/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 200.0



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