Pensée pour les laboratoires exigeants, la table froide pâtissière VIRTUS 2 portes inox au format 600x400 mm offre un poste de travail fiable et précis pour la préparation, le tourage et le dressage de vos pâtisseries. Avec une plage de température de fonctionnement comprise entre -2/8 °C et une capacité généreuse de 380 L, elle combine plan de travail et stockage réfrigéré dans un seul équipement compact (800 x 1550 x 850 mm cm). Référence produit BNZ0001/FNPI, elle répond aux rythmes soutenus des boulangeries, pâtisseries et laboratoires de restauration haut de gamme.

Marque de référence en équipement de réfrigération professionnel, VIRTUS s’appuie sur l’héritage de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles depuis 1989. Sa vision, centrée sur une logistique fluide, une livraison rapide et un SAV réactif, a posé les bases d’une véritable Excellence dans les standards. Repris par son fils Vittorio en 2004, le groupe Virtus GmbH a progressivement évolué de la distribution vers la production, pour devenir aujourd’hui un acteur incontournable auprès des chefs à la recherche de mobilier frigorifique professionnel fiable. Avec des centres logistiques de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate, le groupe s’appuie sur des technologies de réfrigération professionnelles et une présence dans plus de 60 pays.

Cette table réfrigérée pâtissière inox fonctionne en froid ventilé avec gaz R290 (80 g), garantissant une température homogène, même en charge. Alimentée en 220-240 V électrique, avec une puissance totale de 0.17 kW et une classe énergétique D, elle reste économe pour un usage intensif. Les commandes par touches digitales assurent un réglage précis, même dans des environnements allant jusqu’à 43 °C et 65 % d’humidité relative, illustrant des Technologies éprouvées et robustes pour les conditions de travail les plus exigeantes.

Cette table froide pâtissière inox est-elle adaptée à un usage intensif en laboratoire artisanal
Oui, sa construction inox, son froid ventilé et sa capacité de 380 L permettent un fonctionnement continu, tout en assurant une stabilité de température idéale pour les pâtons, crèmes et entremets.

La régulation de la température de cette table pâtissière permet-elle une vraie sécurité alimentaire
La plage de -2/8 °C, pilotée par touches digitales, associée au gaz R290 et au froid ventilé, illustre l’Engagement envers les normes élevées en matière de conservation et d’hygiène en pâtisserie professionnelle.

Comment cette table réfrigérée pâtissière facilite-t-elle l’organisation d’un poste de travail complet
Son format pâtissier 600x400 mm optimise le rangement des plaques, la hauteur de travail standardise les gestes, et sa structure robuste de 159.0 kg traduit une Anticipation des besoins clients et une Capacité d’adaptation rapide aux flux de production saisonniers.

Choisir cette table froide pâtissière 2 portes VIRTUS, c’est investir dans un équipement pensé par et pour les professionnels, conciliant performance frigorifique, ergonomie de travail et fiabilité à long terme, au service de la régularité et de la qualité de vos productions sucrées.

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Caractéristiques :

Dimensions : 800 x 1550 x 850 mm
Poids (kg) : 159.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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Fiche produit (PDF)