Façonneuse à pizza Casselin CFP1 - Des disques réguliers de 140 à 300 mm sans ralentir la préparation

Conçue pour les pizzerias, restaurants italiens et laboratoires de préparation, la Casselin CFP1 permet de façonner rapidement des pâtons tout en conservant une épaisseur régulière. Son système Touch and Go déclenche automatiquement les rouleaux au passage de la pâte, ce qui limite les manipulations répétitives pendant la mise en place ou en plein service. Avec ses rouleaux de 310 mm, elle travaille des pâtons de 80 à 210 g pour produire des pizzas de 140 à 300 mm de diamètre.

• ✅ Façonnage plus fluide pendant le service : Au quotidien, le système Touch and Go détecte l'arrivée du pâton et lance automatiquement le travail des rouleaux, ce qui évite d'actionner manuellement la machine à chaque pizza. Sa construction en acier inoxydable facilite également l'entretien des surfaces exposées à la farine et aux résidus de pâte entre deux préparations.
• ✅ Des pâtons réguliers sans façonnage manuel prolongé : Grâce aux deux groupes de rouleaux et à une largeur utile de 310 mm, la CFP1 travaille des pâtons de 80 à 210 g pour obtenir des disques compris entre 140 et 300 mm. Son moteur de 250 W est dimensionné pour assurer un laminage régulier tout en restant compatible avec une alimentation professionnelle standard en 230 V monophasé.
• ✅ Une mécanique pensée pour durer : À l'usage, le châssis et l'habillage en acier inoxydable répondent aux contraintes d'un poste de préparation soumis aux nettoyages fréquents et aux manipulations répétées. Les rouleaux, racloirs et différents organes mécaniques sont démontables pour l'entretien, tandis que le poids de 25 kg apporte une bonne stabilité à la machine lors du passage des pâtons.

Une façonneuse pensée pour régulariser la production de pizzas

Contrairement à un étalage entièrement réalisé à la main, la façonneuse à pizza Casselin CFP1 réduit les écarts entre les disques préparés par différents opérateurs. Concrètement, les deux jeux de rouleaux travaillent successivement le pâton afin de l'amener progressivement à son diamètre final, tout en permettant d'ajuster l'épaisseur selon la recette et le résultat recherché.

Le dispositif de basculement placé entre les rouleaux accompagne la pâte d'un étage à l'autre. Ce fonctionnement évite de multiplier les reprises manuelles et contribue à obtenir une production plus homogène lorsque les commandes s'enchaînent.

Un déclenchement Touch and Go adapté aux productions répétitives

Lors du coup de feu, le système Touch and Go prend tout son sens : le pâton introduit dans la machine est détecté automatiquement et déclenche les rouleaux. L'opérateur peut ainsi enchaîner les préparations avec moins de commandes à manipuler et concentrer ses gestes sur le farinage, la garniture et l'organisation du poste.

La CFP1 peut également fonctionner en continu selon les besoins de production. Cette souplesse permet d'adapter son utilisation aussi bien aux petites séries de pâtons qu'aux phases de préparation plus soutenues avant le service.

Des rouleaux réglables pour adapter le travail à chaque pâte

Les rouleaux disposent d'un réglage d'épaisseur, utile pour adapter le façonnage à l'hydratation de la pâte, au poids du pâton ou au type de pizza proposé. La machine accepte des portions comprises entre 80 et 210 g, ce qui couvre plusieurs formats de pizzas sans devoir multiplier les équipements.

Avec une largeur de rouleaux de 310 mm, la CFP1 permet de préparer des disques allant de 140 à 300 mm de diamètre. Cette plage convient notamment aux formats individuels et standards couramment proposés en restauration.

Un format compact pour organiser le poste pizza

Avec ses dimensions de 440 x 380 x 615 mm, la façonneuse conserve une emprise au sol contenue par rapport à sa capacité de travail. Elle trouve facilement sa place sur un plan de préparation suffisamment stable, à proximité du pétrin, des bacs à pâtons ou du poste de garnissage.

Côté installation, son alimentation en 230 V facilite son intégration dans un environnement professionnel sans nécessiter de raccordement triphasé. Sa puissance électrique limitée à 0,25 kW permet également de maîtriser la consommation du poste de préparation.

Fiche Technique Récapitulative