Ce four à pizza électrique REDFOX E 12 L est un vrai outil de production pour une pizzeria, une brasserie ou un restaurant à forte cadence de service. Avec ses 2 niveaux, ses 2 zones de cuisson indépendantes et une capacité de 12 pizzas de 33 cm, il permet de structurer un poste pizza dédié, stable et répétable. Les dimensions allongées (1310x912x763 mm) et la chambre en inox avec pierres réfractaires de 14 mm créent une base fiable pour un usage intensif, tout en restant maîtrisable pour un personnel varié grâce au contrôle mécanique clair.

En situation réelle, ce modèle fonctionne bien en service continu du midi et du soir, avec des pointes de charge en livraison ou sur place. La plage de température de 50 à 450 °C permet à la fois la remise en température, la cuisson rapide de pizzas et la finition de produits snack. Les deux cavités, chacune avec éclairage intérieur, thermostat de sécurité et cheminée d’extraction d’humidité réglable, facilitent une organisation du poste par type de recettes (base tomate / base blanche, par exemple). L’alimentation 400 V / 3N – 50 Hz, 16 kW, impose toutefois une installation sérieuse avec section de conducteurs CU 5 mm².

En exploitation, les pierres réfractaires inférieures assurent une cuisson de sole régulière, essentielle pour garder une qualité constante en période de rush. Les voyants de marche, l’interrupteur marche/arrêt et le thermomètre analogique aident à sécuriser le travail d’une équipe parfois peu spécialisée. L’indice IPX4 et la protection contre la vapeur soutiennent les exigences d’hygiène et de nettoyage en fin de service. Avec ses 230 kg, ce four REDFOX reste un équipement fixe, idéal pour une cuisine qui veut stabiliser sa production de pizzas sur le long terme, sans compromis sur la fiabilité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1310x912x763
Poids net (kg) : 230.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 16.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l'appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 5.0
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 1050.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 700.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 12x 33 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 12.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L'éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Zones chauffantes indépendantes : Contrôle séparée de chaque chambre



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