Dans une pizzeria ou une brasserie à fort débit, le vrai sujet, c’est la cadence de service aux heures de pointe. Avec le Four à pizza électrique 2 niveaux doté de 2 compartiments REDFOX, réf. E 18, tu disposes de deux chambres de 1050 x 1050 x 150 mm chacune, soit jusqu’à 18 pizzas de 33 cm par fournée. Pour un service du soir bien chargé, ce volume limite les attentes et stabilise ton organisation de poste. Les dimensions 1305x1185x763 mm et le poids de 243 kg imposent un emplacement dédié, mais tu gagnes un vrai centre de production pizzas fiable pour un usage intensif.

Sur le terrain, la montée en température de 50 à 450 °C et les pierres réfractaires inférieures de 14 mm assurent une cuisson régulière, utile si tu passes d’une pâte épaisse à une pâte fine. Les deux cavités, avec zones chauffantes indépendantes et contrôle mécanique séparé, permettent d’adapter la température à la carte (pizza, fougasse, produits snack). L’alimentation 400 V / 3N – 50 Hz, la puissance de 24 kW et la section de conducteurs CU 10 mm² demandent une installation électrique sérieuse, mais en contrepartie tu as un appareil électrique IPX4 en inox, avec protection contre la vapeur, cheminée réglable et éclairage intérieur pour un contrôle visuel rapide.

Ce four REDFOX E 18 est pertinent pour pizzerias, snacks et cuisines d’hôtel avec service continu, où l’on recherche fiabilité, répétabilité et simplicité de prise en main (voyants de marche, thermomètre analogique, interrupteur marche/arrêt, thermostat de sécurité). Il est moins indiqué si tu manques fortement de place, si tu travailles sur de très petits volumes ou sans arrivée 400 V. Dans un environnement structuré, avec personnel formé et procédures d’hygiène bien en place, il devient un véritable outil de production central, pensé pour durer et encaisser le quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1305x1185x763
Poids net (kg) : 243.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 24.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l'appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 10.0
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 1050.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 1050.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 18x 33 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 18.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L'éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Zones chauffantes indépendantes : Contrôle séparée de chaque chambre



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