Dans un laboratoire de boucherie, une cuisine centrale ou un atelier de découpe, la régularité de coupe et la vitesse d’exécution sont essentielles. Travailler sur des pièces de viande ou de volaille congelées avec des os impose un matériel de découpe professionnel fiable, précis et sécurisé. Sans scie dédiée, les pertes matière augmentent, la cadence chute et les risques d’accident se multiplient.

La scie à os de table en aluminium anodisé monophasé avec lame ruban 1650 mm VIRTUS, réf. FIG0008, a été pensée comme un équipement de boucherie professionnel pour un usage intensif. Sa conception compacte, son châssis en aluminium anodisé et sa lame ruban de 1650 mm offrent un poste de découpe pour boucherie précis, rapide et propre. Vous disposez ainsi d’un matériel adapté aux conditions exigeantes de la restauration collective, des boucheries et ateliers de transformation.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique de 5 000 m², garantissant un stock important et un partenaire fiable dans plus de 60 pays.

Côté technique, cette scie à os de table fonctionne sur une alimentation électrique en tension 220-240 V, avec une puissance totale de 1.103 kW pour une vitesse moteur de 1400 tr/min. Ses dimensions de 530 x 600 x 915 mm cm et son poids de 39.0 kg assurent une excellente stabilité tout en restant maniable pour une installation sur table inox. La lame ruban de 1650 mm et la structure en aluminium anodisé témoignent de l’expertise en matériaux robustes propre à VIRTUS et de leurs solutions conçues pour la sécurité et la robustesse.

Cette scie à os de table VIRTUS convient-elle comme "matériel adapté aux conditions exigeantes" en boucherie et cuisine centrale ?
Oui, elle est étudiée pour des cadences soutenues sur pièces avec os, grâce à sa motorisation électrique performante et à sa lame ruban optimisée pour la découpe de viande et d’os.

Quel "conseil spécialisé pour chaque profil" BBR CHR peut-on attendre pour cette scie à os professionnelle ?
BBR CHR vous accompagne dans le choix du poste de découpe, dimensionnement, implantation et conditions d’utilisation, avec des solutions basées sur des années d'expérience terrain en boucherie, GMS et restauration.

En choisissant cette scie à os VIRTUS, vous sécurisez un outil professionnel durable, performant et simple à intégrer à votre ligne de production. Un investissement cohérent pour toute structure recherchant fiabilité, productivité et accompagnement technique sérieux.

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Caractéristiques :

Dimensions : 530 x 600 x 915 mm
Poids (kg) : 39.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.103
Vitesse (tr/min) : 1400

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