En boucherie, en labo traiteur ou en cuisine centrale, la découpe manuelle des quartiers de viande et de pièces surgelées entraîne perte de rendement, imprécision des portions et fatigue importante des équipes. Sans scie à os professionnelle performante, il devient difficile d’assurer une cadence régulière et une qualité de coupe constante, notamment sur les gros volumes.

La scie à os en aluminium anodisé monophasé avec lame 2145 mm et puissance 1.5 kW répond précisément à cette problématique. Sa structure en aluminium anodisé assure une excellente rigidité tout en restant maniable lors de l’installation ou du nettoyage. Alimentée en 220-240 V, cette scie à os de boucherie s’intègre facilement dans la plupart des laboratoires sans adaptation électrique lourde. Elle garantit une coupe nette des os et produits congelés, optimisant la régularité des portions et donc la rentabilité au kilo.

Derrière cette machine se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Progressivement, la société s’est orientée vers la production, devenant aujourd’hui une référence pour les chefs en quête d’excellence, avec un Savoir-faire à disposition des pros et un véritable Engagement pour le succès des clients.

L’entrepôt principal de VIRTUS, d'une capacité de 15000 m² à Hamm (Allemagne), est complété par un second centre logistique de 5000 m² à Lainate (Italie). Cette infrastructure soutient un stock important, au service de Solutions sur-mesure pour le CHR et d’un réel Engagement vers des pratiques durables. Présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, le groupe accompagne les distributeurs avec une Approche personnalisée pour chaque client et une traçabilité claire, ici via la référence FIG0012/E.

Côté technique, cette scie à os affiche un poids de 75.0 kg, gage de stabilité sur le poste de travail. Le type de connexion est entièrement électrique, en monophasé, pour une installation simple sur prise standard. La puissance totale de 1.5 kW offre un compromis idéal entre performance de coupe et consommation maîtrisée, tandis que la lame de 2145 mm garantit une capacité adaptée aux besoins des boucheries, supermarchés et laboratoires de transformation.

Cette scie à os en aluminium convient-elle à une utilisation intensive quotidienne
Oui, sa construction robuste, son poids de 75.0 kg et sa puissance de 1.5 kW sont pensés pour un usage professionnel soutenu, avec une lame de 2145 mm adaptée aux cadences élevées.

Cette scie à os monophasée est-elle compatible avec les installations électriques classiques en cuisine pro
Oui, la tension de 220-240 V et la connexion électrique monophasée permettent de l’installer sur la plupart des réseaux standards des cuisines professionnelles.

Cette scie à os VIRTUS facilite-t-elle le nettoyage et la maintenance en laboratoire
La structure en aluminium anodisé limite l’adhérence des résidus, et l’ergonomie générale a été pensée pour simplifier le démontage de la lame et l’entretien courant, assurant hygiène et longévité au quotidien.

Référence FIG0012/E, cette scie à os VIRTUS s’adresse aux boucheries, restaurants, collectivités et ateliers qui recherchent une solution fiable, performante et simple à intégrer à leur environnement existant. Un équipement parfaitement aligné avec les exigences modernes du CHR en termes de productivité, d’hygiène et de durabilité.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 75.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.5

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Fiche produit (PDF)