Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant traditionnel avec peu de linéaire, on cherche souvent un grill capable d’assurer une vraie cadence de service sans prendre toute la place. Le grill pierre de lave modèle simple REDFOX, référence GL 30 G, répond bien à ce type de configuration : format compact 328x609x290 mm, équipement à poser, idéal sur une ligne de cuisson déjà chargée. Pour un chef qui enchaîne viandes, poissons et légumes en service continu, la surface de cuisson utile de 312 x 483 mm permet de travailler plusieurs pièces en même temps, sans bloquer le poste.

Avec sa puissance gaz de 4,0 kW et son fonctionnement à pierre de lave, ce grill offre une chaleur régulière et une belle restitution de marque de grill, tout en restant maîtrisable par un personnel pas toujours spécialisé. L’allumage Piezo sécurise et accélère la mise en route lors du coup de feu. La grille et le brûleur amovibles, le tiroir de récupération de la graisse et la construction en inox facilitent clairement le nettoyage de fin de service et limitent les risques d’encrassement en usage intensif. Le raccord gaz 1/2 et la compatibilité propane butane / gaz naturel simplifient l’intégration dans une installation existante.

Ce modèle est un bon choix pour une usage intensif brasserie, un snack qualitatif, un petit grill-room ou un traiteur ayant besoin d’un poste viande performant mais compact. Il convient bien aux cuisines où l’on privilégie la polyvalence et la fiabilité plutôt que la très haute production. En revanche, sur une grande grilladerie ou une collectivité avec très forte cadence, la surface unique et les 24 kg de masse limiteront un peu les volumes en coup de feu prolongé. Il sera alors plus pertinent comme poste complémentaire, dédié par exemple aux cuissons minute ou à une carte courte de grillades.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 24.0
Type d'appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Matériel : Inox
Puissance gaz (kW) : 4.0
Allumage : Piezo
Type de connection gaz : Propane butane, gaz naturel
Matériau de la grille : Acier inoxydable
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Grille amovible : Oui
Taille de la grille (mm x mm) : 312 x 483
Brûleur amovible : Oui



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