En restauration collective ou en hôtellerie, maintenir plusieurs plats à température de service pendant toute la durée d’un service intensif reste un défi majeur. Entre les variations de température de la salle, la rotation des bacs GN et les pics d’affluence, la qualité des préparations peut vite chuter si le matériel n’assure pas une distribution chaude professionnelle fiable et régulière.

Le buffet bain-marie central en inox VIRTUS, référence IEA0020, a été conçu pour répondre précisément à cette problématique. Doté de 4 x GN 1/1 h=150 mm, il permet de présenter simultanément plusieurs recettes tout en garantissant une température de service constante jusqu’à 90 °C. Son châssis en inox professionnel offre un Matériel résistant, parfaitement adapté aux flux intenses et à l’Optimisation de chaque processus en cuisine. Vous bénéficiez ainsi de solutions de maintien en température homogènes, accessibles en libre-service ou en ligne de self.

Ce buffet bain-marie central est signé VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne), complété par un second site à Lainate (Italie) de 5 000 m², pour des solutions de buffet chaud toujours disponibles.

Entièrement électrique, ce buffet bain-marie fonctionne en 220-240 V pour une puissance totale de 3 kW, assurant une montée rapide en température. Prévu pour une température de fonctionnement de 90 °C, il est optimisé pour une température ambiante maximale de 27.0 °C et une humidité jusqu’à 50 % RH. Ses dimensions de 1445 x 1445 x 1540 mm cm et son poids de 100.0 kg garantissent une excellente stabilité, des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse, parfaitement adaptées aux contraintes des salles de restaurant et de self-service.

Ce buffet bain-marie VIRTUS IEA0020 offre-t-il une réelle fiabilité en service intensif ?
Oui, il s’appuie sur des Produits approuvés par les professionnels et sur des Solutions validées par les pros, grâce à une construction robuste et une puissance de chauffe adaptée aux services continus.
Ce buffet bain-marie central en inox est-il adapté à une ligne self moderne ?
Ses 4 bacs GN 1/1 h150, son design central et sa stabilité en font un équipement idéal pour les selfs d’entreprise, restaurants d’hôtel et établissements scolaires recherchant un buffet bain-marie professionnel performant.

En intégrant ce buffet chaud professionnel VIRTUS à votre installation, vous sécurisez la qualité de vos plats, gagnez en confort de service et renforcez l’image de votre établissement avec un équipement durable, pensé pour les exigences du CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1445 x 1445 x 1540 mm
Poids (kg) : 100.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 3
Température de fonctionnement (°C) : 90
Température ambiante max (°C) : 27.0
Humidité maximum (%/RH) : 50
Capacité (GN) : 4x GN 1/1 h=150 mm

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