Dans une cuisine professionnelle bien organisée, la zone de lavage conditionne directement la fluidité du service. Une plonge entrée droite 1200 mm comme la Plonge entrée droite - 120 cm référence K5/DX de AFI COLLIN-LUCY devient un élément stratégique pour maintenir une cadence régulière entre salle, préparation et dressage. Avec ses dimensions 440x1280x730 mm, elle s’intègre dans une ligne de lavage compacte, tout en offrant une longueur utile suffisante pour organiser arrivée de bacs, dépose de vaisselle et tri des ustensiles. Dans un flux bien pensé, cette entrée droite limite les croisements de personnel et sécurise les déplacements en plein coup de feu, ce qui améliore à la fois la productivité et le confort de travail sur le poste plonge.

Sur le terrain, cette plonge entrée droite 1200 mm trouve sa place dans un restaurant traditionnel de 40 à 80 couverts, une brasserie à service continu, un établissement de type traiteur ou une petite collectivité qui doit optimiser chaque mètre linéaire. La profondeur raisonnable et le poids net de 29 kg facilitent l’intégration dans des locaux parfois étroits, en arrière de bar ou dans une cuisine en sous-sol. En phase de préparation du matin, la surface sert de zone de réception pour bacs gastro, cagettes propres ou batterie de cuisine en attente de mise en place. Pendant le service, elle absorbe le flux de vaisselle sale venant de la salle ou du self, en amont d’un lave-vaisselle ou d’un lave-vaisselle à capot, sans saturer l’espace de passage.

En exploitation réelle, l’intérêt de cette plonge AFI COLLIN-LUCY tient surtout à la clarté de l’organisation du poste. La longueur de 120 cm permet de dédier une zone à la dépose, une zone au raclage et éventuellement un espace pour les paniers de machine. Le format 440x1280x730 mm évite les débordements dans les zones sensibles comme la marche en avant ou les accès chambre froide. En fin de service, le volume reste gérable pour un nettoyage rapide, même avec un personnel peu expérimenté : moins de surface à entretenir, pas de recoins inutiles, poste lisible. Pour un gérant, cette compacité se traduit par une meilleure maîtrise des flux, moins de casse et un poste plonge plus simple à transmettre aux équipes de renfort ou extras.

Dans ce contexte, une question revient souvent avant l’achat : Cette plonge AFI Collin-Lucy entrée droite de 120 cm est-elle adaptée à un service soutenu avec un seul plongeur en cuisine exiguë ? La réponse, basée sur l’usage, est que ce modèle, par sa taille intermédiaire, convient à des cadences soutenues dès lors que le flux de travail est bien pensé autour de la ligne de lavage. Associée à un lave-vaisselle adapté et à un circuit clair de circulation, la référence K5/DX limite les manipulations inutiles et permet à un plongeur seul de suivre le rythme, y compris lors d’un gros service de week-end. L’appartenance de AFI COLLIN-LUCY au Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, sécurise par ailleurs le choix en termes de suivi, conseil et disponibilité sur le terrain.

Un autre point de réflexion porte sur la typologie d’établissement : pour un snack avec peu de couverts et un volume de vaisselle limité, cette plonge entrée droite - 120 cm pourra paraître généreuse, mais offrira de la marge pour la croissance future ou l’ajout de vente à emporter. Pour une petite collectivité ou une cantine d’entreprise de taille réduite, elle représente un bon compromis entre emprise au sol et confort de tri des bacs et plateaux. Le poids net de 29,0 kg facilite l’installation ou un éventuel réaménagement, ce qui peut compter lors d’un passage de contrôle ou d’une réorganisation imposée par l’évolution du menu ou de la production.

En résumé, si ta priorité est d’optimiser un poste plonge compact mais efficace, avec une longueur utile de plonge entrée droite 1200 mm capable de supporter un service soutenu sans désorganiser la circulation, la Plonge entrée droite - 120 cm AFI COLLIN-LUCY, référence K5/DX, est cohérente. Elle s’adresse à un professionnel qui veut un poste clair, dimensionné pour une brigade réduite, dans un environnement où chaque centimètre compte. Si ton établissement dépasse largement les 100 couverts avec un gros volume de bacs gastro et de marmites lourdes, il faudra en revanche réfléchir à compléter ce modèle par d’autres éléments de lavage pour ne pas saturer la zone et préserver la qualité de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 440x1280x730
Poids net en kg : 29.0



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Fiche produit (PDF)