Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le cuiseur à pâtes professionnel Valentine LIGT03A offre une réponse précise et fiable aux flux intenses des restaurants, brasseries, hôtels et espaces de restauration rapide. Sa conception compacte et performante garantit une Réactivité garantie en plein coup de feu, tout en assurant une cuisson homogène et répétable de vos pâtes, raviolis ou gnocchis.

Valentine est une marque suisse reconnue pour ses friteuses professionnelles haut de gamme, conçues pour offrir un rendement énergétique optimal et une qualité de cuisson constante. La fiabilité, la précision de chauffe et la faible consommation d’huile sont au cœur de sa réputation. Les friteuses Valentine sont fabriquées avec un niveau d’exigence élevé garantissant une grande longévité. Elles sont plébiscitées dans la restauration rapide, gastronomique et hôtelière. Ce savoir-faire se retrouve pleinement dans ce cuiseur à pâtes électrique, véritable Partenaire de choix pour les chefs.

Avec une cuve de 20 litres en inox AISI 304, intérieur et extérieur, le cuiseur à pâtes Liguria référence LIGT03A se distingue par une Fabrication respectueuse des normes d’hygiène et de sécurité. Alimenté en Tri 400 V + N + T, il développe une puissance de 17 kW pour des remontées en température rapides. Le robinet de vidange frontal facilite l’évacuation de l’eau chaude, tandis que le thermostat de sécurité et le régulateur à impulsion assurent une maîtrise fine de la chauffe via un unique bouton de commande.

Livré avec quatre paniers ronds perforés (Ø 140 mm, profondeur 210 mm), ce cuiseur à pâtes de restauration permet de gérer plusieurs portions simultanément, avec une capacité unitaire d’environ 400 g. La possibilité de raccordement direct à l’arrivée d’eau (robinet inclus) accélère les remplissages, ce qui en fait l’un des produits adaptés aux environnements complexes où chaque seconde compte. Compact (L344 x P575 x H315 mm) et léger avec ses 22 kg, il s’intègre facilement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle.

Face à un cuiseur à pâtes basique, ce modèle Valentine se démarque par une montée en température plus rapide, une stabilité de chauffe supérieure et une meilleure ergonomie d’utilisation. Vous bénéficiez de solutions flexibles et durables pour standardiser vos cuissons, réduire les pertes et optimiser vos coûts de main-d’œuvre, là où un équipement d’entrée de gamme montrera vite ses limites en service intensif.

Ce cuiseur à pâtes Valentine référence LIGT03A est-il adapté pour un usage intensif avec un pétrin spirale dans une pizzeria à gros débit ?
Oui, sa puissance de 17 kW et sa cuve 20 litres en inox en font un appareil parfaitement adapté aux services soutenus, en complément d’un pétrin spirale pour une organisation de production fluide.

Comment organiser la zone de cuisson autour de ce cuiseur à pâtes compact avec un pétrin spirale déjà installé ?
Grâce à sa largeur réduite de 344 mm, il se place facilement à côté d’un four ou d’un pétrin spirale ; veillez simplement à prévoir un accès dégagé au robinet de vidange et au robinet d’arrivée d’eau.

Ce cuiseur à pâtes professionnel peut-il être nettoyé rapidement après le service lorsqu’un pétrin spirale occupe déjà une grande partie du laboratoire ?
Oui, la cuve inox AISI 304 et le robinet de vidange en façade simplifient les vidanges et le rinçage, même dans un laboratoire encombré par un pétrin spirale et d’autres équipements.

La puissance de ce cuiseur à pâtes convient-elle à une ligne de cuisson modulaire associant four, plancha et pétrin spirale ?
Son alimentation en Tri 400 V + N + T et sa puissance de 17 kW sont cohérentes avec une ligne de cuisson modulaire professionnelle ; il convient simplement de vérifier la disponibilité de puissance sur votre installation globale.

Investir dans ce cuiseur à pâtes Valentine référence LIGT03A, c’est sécuriser vos volumes de production, améliorer la constance de vos cuissons et renforcer l’image premium de votre établissement auprès de votre clientèle.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 344x575x315
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 344.0
Profondeur (mm) : 575
Hauteur (mm) : 315
Poids (kg) : 22
Puissance totale absorbée (KW) : 17

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Fiche produit (PDF)