Pour un laboratoire de boulangerie, de pâtisserie ou une grosse structure de restauration collective, ce Pétrin automatique 200L Mecnosud référence M1301PLUS est pensé pour absorber des cadences soutenues dès la première heure de production. Avec une cuve fixe de 200 L pour une capacité de pâte de 130 kg, vous lancez de gros pétrissages en une seule passe, idéal pour les fournées du matin ou les bases de pâtes à pizza en service continu. Le variateur de vitesses et le moteur 5,5 kW triphasé permettent d’ajuster la texture selon vos recettes, même avec un personnel pas toujours spécialisé, tout en gardant une qualité de pâte régulière. Les dimensions 1355 × 1430 × 877 mm et le poids de 480 kg imposent de prévoir un emplacement fixe, mais garantissent une vraie stabilité en pleine charge.

Sur la durée, ce pétrin automatique 200L avec 1 moteur à vitesse variable, programme et écran tactile est conçu pour un usage intensif quotidien. La cuve fixe limite les manipulations et donc les risques de casse ou de mauvaise manœuvre, ce qui est un vrai point fort dans les équipes qui tournent. Les programmes et l’écran tactile sécurisent la répétabilité des recettes : même en coup de feu, vous relancez un cycle identique sans perte de temps ni approximation. En termes d’hygiène, la conception massive et accessible facilite le nettoyage de fin de service, à condition d’organiser le poste autour de la machine. La vraie question à vous poser : avez-vous le volume de production, l’espace au sol et l’alimentation triphasée nécessaires pour exploiter pleinement cette machine, ou un volume moindre serait-il plus cohérent avec votre organisation actuelle ?

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1355 × 1430 × 877
Alimentation : Triphasé
Puissance moteur : 5,5 kW
Poids : 480 kg
Volume cuve (L) : 200
Type de cuve : Cuve fixe
Capacité pâte(kg) : 130
Variateur de vitesses : Oui



Retrouvez ici nos autres pétrins boulangerie.