Dans une production boulangère ou de restauration à gros volume, le Pétrin à spirale automatique 2 moteurs - 250L Mecnosud réf. M160 est un vrai outil de structuration de la cadence. Avec sa capacité cuve 250 L et une capacité pâte de 160 kg, il permet de lancer des pétries de fond pour le service du jour et du lendemain, sans multiplier les manipulations. En cuisine centrale, en boulangerie de magasin ou en laboratoire de traiteur, il devient le cœur du poste boulangerie, en stabilisant la qualité de pâte malgré les variations d’équipe et de charge de travail.

Sur le terrain, ce modèle trouve sa place dans des laboratoires disposant d’un espace au sol suffisant, car ses dimensions 1450 x 1522 x 882 mm et son poids de 790 kg imposent une implantation réfléchie. L’alimentation triphasée est à anticiper avec votre électricien, compte tenu de la puissance moteur spirale 4,5 / 7,8 kW et du moteur de cuve de 1,1 kW. Les deux moteurs séparés (spirale et cuve) et les vitesses de 111 / 222 tours/min pour la spirale et 15 tours/min pour la cuve offrent un vrai confort d’ajustement selon le type de pâte, en particulier sur les pétries hydratées ou les productions en continu.

En exploitation, l’intérêt principal est la régularité : moins de dépendance au niveau de l’opérateur, meilleure organisation des tournées de cuisson et réduction des temps morts. La structure lourde limite les vibrations, ce qui compte en usage intensif. À se demander avant achat : avez-vous le volume de production pour remplir régulièrement 160 kg de pâte, l’espace disponible pour un équipement de ce gabarit et une installation électrique adaptée au triphasé ? Si la réponse est oui, ce pétrin Mecnosud M160 est cohérent pour une structure qui vise la stabilité de production à long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1450 x 1522 x 882
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 250
Poids : 790 kg
Capacité pâte (kg) : 160
Puissance moteur spirale : 4,5 / 7,8 kW
Puissance moteur cuve : 1,1 kW
Nombre de moteur : 2 (spirale et cuve)
Vitesse moteur spirale : 111 / 222 tours/min
Vitesse moteur cuve : 15 tours/min



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