Pour un établissement qui pétrit tous les jours – boulangerie de quartier, pizzeria à gros débit, laboratoire de traiteur ou cuisine centrale – la vraie question est la régularité de la pâte en pleine cadence de service. Quand les fournées s’enchaînent, un pétrin sous-dimensionné ou instable fait perdre du temps et de la qualité. Le Pétrin à spirale professionnel 40L à 1 moteur - vitesse variable Mecnosud, réf. M30MV, répond précisément à ce besoin de constance, avec une cuve de 40 L fixe et une empreinte au sol maîtrisée de 825 x 455 x 874 mm, adaptée aux laboratoires où chaque centimètre compte.

La puissance moteur spirale de 2,20 kW en monophasé offre un couple suffisant pour des pâtes hydratées ou plus fermes, tout en restant compatible avec une installation électrique standard. Le variateur de vitesse permet d’ajuster le pétrissage selon le type de pâte et le niveau de personnel, même peu expérimenté, en sécurisant la organisation du poste. La cuve fixe et la tête fixe limitent la mécanique mobile, donc les risques de jeu et de panne sur un usage intensif, avec un poids de 130 kg qui garantit une bonne stabilité en pleine charge.

Ce modèle est un bon choix pour un usage quotidien soutenu, dans une boulangerie, une pizzeria, une brasserie ou un labo de production qui cherche un pétrin robuste, simple, alimenté en monophasé. Il sera moins adapté si vous avez besoin de multiplier de toutes petites pétries ou de vider la cuve très fréquemment à la main, où une cuve extractible serait plus confortable. En résumé, si votre priorité est la fiabilité sur la durée, une pâte régulière et un matériel qui reste simple à intégrer dans une équipe variée, ce Mecnosud M30MV est un investissement cohérent.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 825 x 455 x 874
Alimentation : Monophasé
Poids : 130 kg
Puissance (kW) : 2,2
Type de cuve : Fixe
Type de tête : Fixe
Variateur de vitesse : Oui
Puissance moteur spirale : 2,20 kW



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