Pour un atelier de boulangerie, pizzeria, labo de traiteur ou restauration collective qui pétrit en continu, le Pétrin à spirale professionnel 70L - 95 à 280 tours/min Mecnosud, réf. M50PLUS, apporte une vraie sécurité de cadence. Avec sa cuve fixe de 70 L et une capacité pâte de 50 kg, vous lancez vos pâtes du matin en un minimum de manipulations, même avec un personnel peu expérimenté. Le variateur de vitesse permet d’adapter le pétrissage à une pâte à pizza ferme ou à une pâte plus hydratée, sans échauffement excessif. Les dimensions compactes 950 x 580 x 874 mm restent gérables dans un labo contraint, tout en offrant un vrai volume de production pour un service continu. Sur une journée chargée, ce pétrin devient le cœur du poste farine sans créer de goulot d’étranglement.

Sur la durée, la motorisation est dimensionnée pour un usage intensif : moteur spirale 2,20 kW, moteur cuve 0,37 kW, alimentation monophasé pratique en rénovation de locaux. Les éléments fixes (cuve et tête) limitent les jeux mécaniques et les risques de casse, au prix d’une organisation de nettoyage adaptée autour de la machine plutôt qu’au-dessus de l’évier. Avec ses 170 kg, le pétrin M50PLUS reste stable même à 280 tours/min, ce qui compte quand on enchaîne les fournées. La puissance totale de 2,2 kW reste raisonnable pour un tableau électrique de petite structure, tout en assurant un couple suffisant pour des pâtes exigeantes. La question à se poser avant l’achat : votre volume réel de pâte quotidienne justifie-t-il une cuve de 70 L, et votre équipe est-elle organisée pour travailler autour d’un équipement à cuve fixe, pensé pour durer plutôt que pour être déplacé ou démonté fréquemment ?

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 950 x 580 x 874
Alimentation : Monophasé
Capacité cuve (L) : 70
Poids : 170 kg
Capacité pâte (kg) : 50
Puissance (kW) : 2,2
Type de cuve : Fixe
Type de tête : Fixe
Variateur de vitesse : Oui
Puissance moteur spirale : 2,20 kW
Puissance moteur cuve : 0,37 kW



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