Pour une production de pâte structurée et régulière, le Pétrin automatique 95L avec 1 moteur à 2 vitesses Mecnosud réf. M601 est un vrai outil de base pour une boulangerie, une pizzeria à gros volume ou une cuisine de collectivité. Sa cuve fixe 95 L et sa capacité pâte 60 kg permettent de lancer de gros pétrissages en amont du service, avec une cadence stable et répétable. Le timer mécanique sécurise l’organisation du poste : vous réglez le temps, le pétrin travaille, vous pouvez passer à un autre préparatif sans rester en surveillance permanente. En triphasé, avec une spirale 1,5 / 3 kW et 2 vitesses, on est clairement sur un matériel pensé pour l’usage intensif et les journées chargées.

Sur le terrain, ce pétrin trouve sa place dans un laboratoire dédié ou un coin de préparation bien structuré : ses dimensions 1070 × 1200 × 720 mm et son poids 325 kg imposent de prévoir l’emplacement en amont, sans déplacements fréquents. Il convient à un personnel pas forcément très spécialisé, car la commande reste simple et robuste, sans électronique complexe. En préparation du matin, vous enchaînez les fournées de pâte à pain, pâte à pizza ou pâtes enrichies, avec un résultat homogène d’un cycle à l’autre. En fin de service, le nettoyage d’une cuve fixe demande une organisation claire du poste eau/évacuation, mais en contrepartie la machine reste très stable, même en charge maximale. Si votre établissement vise une cadence élevée, avec des volumes récurrents et un besoin de fiabilité sur plusieurs années, ce modèle Mecnosud M601 est pertinent ; en revanche, pour un restaurant traditionnel à faible production boulangère, l’investissement peut être surdimensionné.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1070 × 1200 × 720
Alimentation : Triphasé
Poids : 325 kg
Volume cuve (L) : 95
Commande : Timer mécanique
Type de cuve : Cuve fixe
Puissance moteur spirale : 1,5 / 3 kW
Capacité pâte(kg) : 60
Nombre de vitesses : 2



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