En service du midi comme du soir, les chefs font face à la même problématique : comment saisir rapidement viandes, poissons et garnitures, tout en garantissant une qualité régulière, une zone de travail compacte et un nettoyage simplifié. Dans les cuisines professionnelles où chaque seconde compte, la stabilité de la température et la réactivité de l’équipement de cuisson sont déterminantes pour maintenir le rythme sans compromettre le niveau de finition.

La plancha gaz professionnelle VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Cette plancha gaz de table à surface lisse chromée, conçue pour des performances maximales, offre une montée en température rapide grâce à une puissance gaz de 10.4 kW et une excellente répartition de la chaleur. La plaque lisse chromée réduit l’adhérence des aliments, améliore la coloration et facilite le déglacage entre deux services, pour des envois fluides même en période de forte affluence. Compacte et à poser, elle s’intègre facilement sur une ligne de cuisson professionnelle existante.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Sur le plan technique, cette plaque à snacker gaz de table référence MS66FTGCRT fonctionne au gaz et développe une puissance de 10.4 kW, idéale pour un usage intensif en restauration commerciale. La surface lisse chromée optimise la conduction et la restitution de la chaleur, tout en limitant les pertes énergétiques. Avec un poids de 55.0 kg et une expédition sur Palette/Palett, l’équipement est dimensionné pour une stabilité parfaite sur le plan de travail. Cette plaque à snacker professionnelle s’inscrit dans la gamme de matériel de cuisson CHR VIRTUS, reconnue pour ses produits innovants pour chaque besoin en cuisine.

Cette plancha gaz de table est-elle vraiment adaptée à un usage intensif en service continu
Oui, sa puissance de 10.4 kW et sa plaque lisse chromée permettent de maintenir une température stable, même en enchaînant les cuissons, pour une collaboration orientée sur la réussite de votre service.

Comment cette plaque à snacker VIRTUS facilite-t-elle le nettoyage quotidien
La surface lisse chromée limite l’accroche, réduit les résidus et autorise un raclage rapide entre deux utilisations, contribuant à une proximité avec les besoins clients en matière d’hygiène et de rapidité de mise au propre.

En quoi BBR CHR assure-t-il un accompagnement personnalisé autour de cette plancha gaz
BBR CHR vous propose un accompagnement personnalisé dans le choix, l’installation et l’usage de cette plancha gaz de table, afin d’optimiser votre ligne de cuisson et votre retour sur investissement.

Avec cette plancha gaz de table surface lisse chromée VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un outil fiable, puissant et pensé pour la productivité des brigades. Combinant savoir-faire industriel, logistique maîtrisée et qualité de fabrication, elle s’impose comme un choix stratégique pour les restaurateurs exigeants à la recherche d’un équipement durable, performant et parfaitement adapté aux contraintes du terrain.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 55.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 10.4

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Fiche produit (PDF)