En service intense, la difficulté majeure pour un chef est de garantir une saisie homogène et rapide sur de gros volumes, tout en maîtrisant la consommation d’énergie et la zone de travail. Entre les allers-retours entre fourneaux et grillades, la perte de chaleur et les temps d’attente, chaque minute compte pour maintenir la qualité et la cadence en restauration commerciale comme collective.

La plaque grill gaz de table surface lisse VIRTUS, référence MS78FTGT, a été pensée pour répondre à cette exigence de productivité. Avec une alimentation en gaz et une puissance de 13.0 kW, elle offre une montée en température rapide et une excellente inertie, idéale pour enchaîner steaks, poissons, légumes et produits snack sans chute de performance. Sa surface de cuisson lisse optimise la coloration et facilite le déglacage, dans une logique d’équipement de cuisson professionnel orienté rentabilité.

Derrière cette plancha gaz professionnelle se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre de 5 000 m² à Lainate assurent stock et réactivité dans plus de 60 pays.

Avec des dimensions de 730 x 800 x 300 mm cm et un poids de 81.0 kg, cette plaque à snacker gaz professionnelle offre une large surface de travail tout en restant compacte pour une installation sur table ou meuble neutre. La connexion gaz garantit une réponse instantanée aux variations de charge. L’architecture robuste est conçue pour un usage intensif, avec une Puissance de 13.0 kW favorisant l’optimisation pour chaque service. L’Engagement dans la robustesse des produits se traduit par une conception orientée entretien simplifié et durabilité.

Cette plaque grill gaz VIRTUS est-elle adaptée comme solutions sur-mesure pour le CHR ?
Oui, elle s’intègre parfaitement dans des solutions sur-mesure pour le CHR grâce à son format de table et à sa puissance, idéale pour brasseries, bistrots, hôtels et traiteurs.

Comment cette plaque grill gaz de table s’inscrit-elle dans une approche personnalisée pour chaque client ?
VIRTUS accompagne une approche personnalisée pour chaque client via une gamme cohérente de plaques à snacker, permettant d’adapter configuration, puissance et implantation à chaque cuisine.

En quoi cette plaque grill VIRTUS garantit-elle une optimisation pour chaque étape du service ?
La réactivité du gaz, la surface lisse et la montée en température rapide assurent une optimisation pour chaque étape : mise en place, coup de feu et finition.

Cette plaque grill gaz professionnelle respecte-t-elle une conformité stricte aux réglementations ?
Oui, cette plaque grill professionnelle est conçue dans une logique de conformité stricte aux réglementations relatives aux équipements de cuisson au gaz pour les cuisines professionnelles.

Avec cette plaque grill gaz de table VIRTUS, BBR CHR vous propose un outil fiable et performant, en parfaite cohérence avec une démarche de productivité, de sécurité et de durabilité en cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 300 mm
Poids (kg) : 81.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 13.0

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