Pour une cuisine professionnelle qui tourne fort – restaurant traditionnel, brasserie, traiteur ou petite collectivité – le four à convection électrique à écran tactile REDFOX MSDBD 0611 E trouve vite sa place. Son encombrement réduit (519x808x1010 mm) et ses 6 niveaux GN 1/1 profondeur 40 mm en font un vrai outil de coup de feu pour rôtis, garnitures, régénération et cuisson basse température. La combinaison vapeur + air chaud, de 50 à 300 °C, permet de passer d’une cuisson délicate à une saisie franche sans changer de poste. L’écran tactile 5" avec 1000 programmes mémorisables, 100 préprogrammés et jusqu’à 9 étapes par recette sécurise le travail d’équipes mixtes, même avec du personnel peu formé. La sonde à cœur, le Delta T et la fonction de cuisson sur plusieurs niveaux aident à garder une cadence de service stable en continu.

Dans la durée, on est sur un appareil électrique 6,9 kW en 400 V tri, cavité AISI 304 à angles arrondis, ventilation réversible et éclairage LED en porte, pensé pour un usage intensif quotidien. L’injection de vapeur à partir de 50 °C, le réglage avancé de l’humidité, l’arrêt du ventilateur porte ouverte et le système HACCP intégré apportent un vrai confort de contrôle qualité en collectivité ou en restauration soignée. Le programme de nettoyage automatique avec détergent liquide et rinçage réduit le temps de plonge en fin de service et limite les erreurs d’entretien. Les pieds réglables, l’empilabilité et la connexion eau 3/4" facilitent l’intégration dans des cuisines étroites. Pour un gérant qui cherche une machine fiable, simple à prendre en main et adaptée à un usage intensif sur le long terme, cette référence offre un bon compromis capacité/empreinte au sol.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x808x1010
Poids net (kg) : 118.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 6.9
Alimentation : Triphasé
La couleur extérieure de l'appareil : Acier inoxydable
Matériel : AISI 304
Température maximale de l'appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.5
Pieds réglables : Oui
Type de chauffage de l'appareil : Combinaison de vapeur et d'air chaud
Nombre de GN / EN : 6.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 40.0
Connexion d'approvisionnement en eau : 3/4 "
Diamètre nominal du tuyau : DN 50
Type de contrôle : Écran tactile + boutons
Nombre de programmes : 1000.0
Empilabilité : Oui
L'éclairage intérieur : Oui
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Version plus robuste : Non
Fonction : démarrage retardé
Oui : Matériel de l'élément chauffant
Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément : Réglage avancé de l'humidité
AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile : Ventilateur réversible
Incoloy : Sonde
Facultatif : Télécommande
Manuel (facultatif) : Distance entre les insertions (mm)
fumage : Oui
Cuisson basse température : Oui
Nombre de ventilateurs : 1.0
Nombre de vitesses du ventilateur : 3.0
Nombre de programmes prédéfinis : 100.0
Nombre d'étapes de recette : 9.0
HACCP : Oui
Régénération des aliments : Oui
Formation de la vapeur : Injection
À partir de 50 ° C : Arrêt du ventilateur
Non : Douchette
Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée : Type d'éclairage
Éclairage LED dans la porte, d'un côté : Matériau et forme de cavité
Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau : Cuisson sur plusieurs niveaux
5" : Traitement thermique Delta T
Ouvert : Type de détergent



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