Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème du batteur, c’est la cadence de production quand les pâtes s’enchaînent et que la machine manque de couple ou de stabilité. Avec un volume de cuve insuffisant ou une vitesse mal adaptée, on perd du temps, on fatigue le personnel et on dégrade la régularité des préparations. Le Batteur mélangeur planétaire 40L à variation de vitesse manuelle triphasé Mecnosud MX40P, avec sa cuve de 40 L relevable manuellement par levier, vise clairement les laboratoires de boulangerie-pâtisserie, traiteurs, cuisines centrales et restaurants à gros volume qui travaillent en usage intensif. Ses dimensions 910x650x1520 mm et son poids estimé de 220 kg impliquent un emplacement dédié, stable, pensé pour un flux de chariots et bacs GN autour de la machine.

En préparation du matin, la variation de vitesse manuelle permet d’enchaîner pâte à brioche, crèmes, appareils à flan ou purées montées sans changer de poste, en ajustant simplement la vitesse selon la texture. Le moteur de 2,2 kW en alimentation triphasée apporte le couple nécessaire pour des pâtes plus denses, sans blocage intempestif en plein coup de feu. Le système de cuve relevable par levier reste simple, robuste, facile à prendre en main par un personnel non spécialisé, tout en garantissant un bon niveau de sécurité et une organisation claire du poste. Pour un gérant, la vraie question est : ai-je le volume et le débit quotidien pour justifier une machine de ce gabarit, et mon installation électrique triphasée est-elle prête à l’accueillir ? Si la réponse est oui, ce MX40P offre un compromis solide entre puissance, capacité et fiabilité sur la durée, adapté à un service continu exigeant.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x650x1520
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 40
Vitesse : Variation de vitesse manuelle
Système de cuve : Relevable manuellement par levier
Puissance du moteur : 2,2 kW
Poids estimé : 220 kg



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