Dans beaucoup de laboratoires, le problème récurrent avec un batteur mélangeur de grande capacité, c’est la cadence de production qui dépasse vite les limites de la machine : manque de puissance, changement de vitesses délicat, cuve difficile à manipuler. Le Batteur mélangeur planétaire 80L à 3 vitesses mécaniques cuve à levage électrique Mecnosud, réf. MX80TV, est pensé pour ces contextes de forte charge, en boulangerie, pâtisserie, traiteur ou cuisine centrale. Son moteur de 3,0 kW en triphasé et ses 3 vitesses mécaniques apportent un couple stable, utile pour les pâtes denses comme pour les crèmes fouettées en série. Avec ses dimensions 1000x680x1600 mm et ses 300 kg, on parle clairement d’une machine fixe, à intégrer dans un poste structuré, pas d’un appareil d’appoint.

Au quotidien, la cuve de 80 L permet de lancer de vrais volumes dès la préparation du matin : brioches, pâtes à pain, appareils à entremets ou bases de sauces en collectivité. Le levage électrique de cuve limite l’effort sur les grosses productions, même si le type indiqué reste « cuve à levage manuel » dans la fiche, point à clarifier selon l’organisation de votre équipe et la présence de personnel non spécialisé. En coup de feu, les 3 vitesses restent simples à gérer, sans électronique complexe, ce qui joue sur la fiabilité sur la durée et la facilité de prise en main. La question clé : avez-vous le volume de production, l’alimentation triphasée et l’espace nécessaire pour exploiter réellement une machine de ce gabarit, ou un modèle plus compact couvrirait-il déjà votre besoin ?

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x680x1600
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 80
Vitesse : 3 vitesses mécaniques
Puissance moteur : 3,0 kW
Poids : 300 kg
Type de cuve : Cuve à levage manuel



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