Pensée pour les rythmes intenses des charcuteries, boucheries, traiteurs et restaurants, la trancheuse gravité de comptoir VIRTUS avec lame diamètre 300 mm (réf. PALLADIO30VVA) offre une qualité de coupe régulière et un confort de travail optimal. Son chariot à gravité assure un guidage fluide du produit, pour des tranches nettes et précises, même en service continu, tout en préservant la structure et le goût de vos jambons, saucissons et rôtis.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, fonde sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, avec une obsession?: livrer vite, bien, et accompagner chaque client par une logistique maîtrisée et un SAV exemplaire. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, dispose d’un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne, complété par un centre logistique de 5 000 m² à Lainate en Italie. Présent dans plus de 60 pays, VIRTUS est devenu un partenaire de confiance pour les chefs qui exigent un matériel de découpe professionnel fiable et durable.

Compacte mais généreuse, cette trancheuse à jambon professionnelle offre des dimensions de 751 x 575 x 630 mm pour un poids de 55 kg, gage de stabilité sur le comptoir. Son alimentation électrique en 220-240 V et sa puissance de 0,275/ 0,180 kW assurent une rotation régulière de la lame, limitant l’échauffement du produit. Chaque machine est un Matériel testé par des experts, conçue pour une Adaptabilité aux contraintes spécifiques des laboratoires et cuisines professionnelles les plus exigeants.

Cette trancheuse gravité VIRTUS répond-elle aux exigences d’un usage intensif en charcuterie ou en boucherie
Oui, sa conception de trancheuse de comptoir pour jambon, son poids et sa motorisation en font un outil parfaitement adapté aux volumes élevés, avec une Assistance technique disponible pour sécuriser vos opérations au quotidien.

Cette trancheuse de comptoir facilite-t-elle le travail du personnel en service continu
Oui, le principe de coupe par gravité réduit l’effort de l’opérateur et garantit une grande régularité des tranches. La Priorité donnée aux besoins du client et la Confiance établie avec les partenaires de VIRTUS se traduisent par un équipement pensé pour gagner du temps, sécuriser les manipulations et optimiser le rendement de votre équipe.

Choisir cette trancheuse gravité de comptoir avec lame 300 mm, c’est investir dans un outil robuste, précis et évolutif, parfaitement intégré aux exigences du CHR moderne. Idéale pour compléter votre parc de matériel de préparation professionnelle, elle vous permet de valoriser vos produits de charcuterie en vitrine comme à l’assiette, tout en maîtrisant vos coûts de main-d’œuvre et votre constance de qualité.

Caractéristiques :

Dimensions : 751 x 575 x 630 mm
Poids (kg) : 55.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0,275/ 0,180
Diametre de lame (mm) : 300.0

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Fiche produit (PDF)