Pensée pour les professionnels les plus exigeants, la trancheuse gravité de comptoir VIRTUS avec lame diamètre 350.0 mm se positionne comme un véritable outil de précision pour la coupe de charcuteries et fromages en service intensif. Référence PALLADIO35VVA, elle combine qualité de fabrication, confort d’utilisation et matériel de préparation dynamique pour cuisine professionnelle, avec des Solutions pensées pour les conditions extrêmes et une Réactivité au service des pros.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, centrée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, bouleverse la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : Tel père, tel fils, la passion reste le moteur. D’abord distributeur, le groupe devient fabricant et s’impose aujourd’hui comme une référence de confiance pour les chefs et traiteurs. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, Virtus garantit un stock important et des Réponses sur-mesure et réactives, présentes désormais dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette trancheuse à jambon professionnelle de comptoir fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, parfaitement adaptée aux installations CHR. Son moteur affiche une puissance totale de 0,370/ 0,180 kW, offrant une réserve d’énergie stable pour une coupe régulière et silencieuse. Le large plan inclinable gravitaire, associé à la lame de 350.0 mm, assure une excellente tenue du produit et une coupe nette, même sur de gros jambons. Les dimensions de 756 x 575 x 630 mm cm et un poids de 57.0 kg garantissent stabilité et sécurité sur le plan de travail.

Cette trancheuse VIRTUS gravitaire est-elle adaptée à une utilisation intensive en boucherie charcuterie
Oui, sa conception robuste, son poids conséquent et sa Technologie avancée pour plus d'efficacité en font un outil idéal pour les boucheries, charcuteries et laboratoires qui enchaînent les services. La Conformité stricte aux réglementations est prise en compte pour répondre aux impératifs d’hygiène et de sécurité du secteur.

Comment optimiser l’usage quotidien de cette trancheuse de comptoir dans un restaurant ou une sandwicherie
En l’installant sur un poste dédié, bien dégagé, et en profitant de sa coupe gravitaire pour préparer à l’avance vos tranches de jambon, rôtis ou fromages. Son format de comptoir facilite l’intégration dans une ligne froide, un laboratoire de traiteur ou une arrière-boutique, tout en restant accessible pour le nettoyage courant.

En choisissant cette trancheuse gravité de comptoir avec lame 350 mm VIRTUS, vous investissez dans un outil durable, pensé pour les professionnels CHR qui recherchent performance, constance de coupe et fiabilité au quotidien. Un choix premium pour sécuriser vos volumes de production et valoriser votre vitrine de charcuterie ou votre offre de snacking.

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Caractéristiques :

Dimensions : 756 x 575 x 630 mm
Poids (kg) : 57.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0,370/ 0,180
Diametre de lame (mm) : 350.0

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Fiche produit (PDF)