Dans beaucoup de laboratoires, le problème vient d’un batteur sous-dimensionné : on multiplie les fournées, on surcharge les bols, le moteur chauffe et la cadence s’écroule. Avec le batteur planétaire 80L triphasé avec 3 vitesses MACPAN réf. PL80/3, on raisonne différemment : on absorbe de gros volumes en une seule passe, avec un impact direct sur l’organisation du poste et le confort de travail. Les dimensions 950x860x1685 mm et un poids de 250 kg impliquent de lui réserver une place fixe, accessible pour le nettoyage et les flux de chariots. Si votre équipe est réduite ou peu spécialisée, l’intérêt est de limiter les manipulations répétées de cuves et d’ingrédients lourds pour sécuriser l’usage intensif au quotidien.

En pratique, ce bol de 80 L convient parfaitement à une boulangerie, un labo de pâtisserie, un traiteur volume ou une collectivité qui travaille en production anticipée. La triphasée assure un couple stable pour les pâtes denses, tandis que les vitesses 80/162/326 tr/min permettent d’enchaîner pétrissage, crémage et montages aériens sur la même machine. En préparation du matin, vous lancez vos pâtes principales à basse vitesse, puis en journée vous basculez sur des appareils plus légers, sans ralentir la cadence de service. En fin de service, l’accès au bol et aux outils reste direct pour respecter les exigences d’hygiène. Si votre établissement cherche à sécuriser la régularité des productions et la fiabilité sur la durée plutôt qu’à « bricoler » avec un petit matériel, ce modèle a clairement sa place dans votre équipement de base.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x860x1685
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 250.0
Capacité du bol (L) : 80.0
Vitesse (tr/min) (1/2/3) : 80/162/326



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