Le Four gaz rotatif pour boulangerie pâtisserie chariot 15/18 niveaux 450x650 mm est un outil incontournable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie cherchant à améliorer l'efficacité et la qualité de leurs produits. Cet appareil appartient à la catégorie des fours rotatifs boulangerie performants, assurant une cuisson homogène et optimale, et répond parfaitement aux attentes des professionnels exigeants.

Zanolli, la marque de ce four, se distingue depuis plus de 70 ans dans la conception et la production de fours 15 niveaux et de machines pour pizzérias, pâtisseries et boulangeries. Forte de l'ingéniosité italienne et de l’attention portée aux technologies les plus avancées, Zanolli est un emblème du Made in Italy, reconnu en Italie et à l’étranger. Avec un réseau de distribution mondial, l’entreprise assure la même attention à la qualité et à la satisfaction client. Cette relation client en toute transparence est renforcée par leur engagement constant pour des performances fiables.

Le ROTOR WIND 4G L se démarque par des fonctionnalités innovantes. Grâce à un système de ventilation combiné à une distribution uniforme de la chaleur et à la rotation du chariot, il garantit une excellence de cuisson. Disponible avec des commandes électromécaniques traditionnelles ou une version Touch (en option), il fonctionne aussi bien au gaz qu’à l’électricité, assurant des solutions adaptées à vos contraintes énergétiques. Les versions à gaz intègrent un échangeur de chaleur en acier spécial, offrant une économie d’énergie significative, tandis que la version électrique optimise le flux d’air à travers des résistances blindées pour un rendement maximum.

Quels sont les principaux avantages de ce four professionnel?? Vous profiterez d’une cuisson homogène boulangerie grâce à la maîtrise précise de la température par un thermorégulateur numérique, la régulation de la ventilation et de la rotation du chariot. Avec un temps de mise en place rapide, ces fonctionnalités garantissent une efficacité opérationnelle impeccable. Solutions fiables en toutes circonstances, ce four s'adapte parfaitement aux rythmes de production élevés.

Comment ce four doit-il être utilisé pour obtenir les meilleurs résultats?? Les chambres de pousse permettent de préparer les produits dans un environnement contrôlé, assurant un levage parfait. Grâce au tableau de commande, vous pouvez ajuster la température jusqu’à 50°C et l’humidité jusqu’à 90%, puis enfourner directement le chariot pour une cuisson immédiate. La constance des performances dans votre processus européen est assurée par les technologies éprouvées et robustes de Zanolli.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (cm) : 112X193X224
Nombre de plaques : 15/18
Surface de cuisson (m3) : 4,4-6,3
Température max (°C) : 300

La boulangerie, la pâtisserie, et ceux impliqués dans la cuisine professionnelle apprécieront cet équipement, optimisant ainsi la qualité et l'efficacité de leur production quotidienne. Découvrez l'excellence des fours chariot professionnels de BBR CHR.

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