Le four mixte professionnel Bartscher Silversteam2, référence 117174, est un four électrique gastronomie exceptionnel doté de 10 niveaux au format GN 1/1, idéal pour répondre aux besoins des cuisines modernes. Ce modèle se distingue par son système de nettoyage intégré innovant et offre une cuisson à la vapeur optimisée pour des résultats culinaires parfaits. Parfait pour les professionnels exigeants, ce four permet un contrôle précis grâce à sa commande électronique, avec ou sans sonde de température à cœur.

La Marque Bartscher

Bartscher est un leader incontesté dans le secteur des équipements pour cuisines industrielles en Europe. Depuis sa fondation en 1876, la société a su s'imposer grâce à sa réactivité face aux besoins clients et ses solutions basées sur des années d'expérience. Leurs produits robustes pour usage intensif sont distribués à l'échelle européenne par le biais de revendeurs agréés, garantissant un service de qualité dans toute la région. Avec une philosophie d'entreprise moderne, Bartscher maintient plus de 2000 produits en stock et assure un service client réactif avec des réponses sur-mesure et réactives adaptées à tous les besoins.

Le four 10 niveaux Bartscher offre de nombreuses spécificités techniques remarquables. Parmi celles-ci, on trouve un système de nettoyage automatique à trois niveaux, un programme de séchage et une production de vapeur par injection directe. Divers modes de cuisson sont également disponibles, y compris la cuisson Delta-T et la cuisson à basse température, assurant une flexibilité totale aux chefs professionnels. Grâce à la fonction Rack-Control, préparer divers aliments à des horaires différents devient facile et efficace.

Quels sont les avantages de ce four? Le principal avantage est sa capacité à gérer plusieurs types de cuisson avec une grande précision, grâce à ses commandes tactiles intuitives. Il garantit une qualité de cuisson inégalée, même pour les plats les plus délicats. Comment pouvez-vous utiliser ce four efficacement? Grâce à son affichage LED détaillé, les utilisateurs peuvent ajuster la température, l'humidité et la durée de cuisson avec exactitude, ce qui est idéal pour des recettes sur-mesure.

Pour ceux qui ont expérimenté ce four, comme le chef Jean-Claude, cela a transformé son approche culinaire. Il affirme que ce four a réduit ses temps de cuisson de manière significative tout en augmentant la qualité globale des plats servis dans son restaurant gastronomique.

En conclusion, le four GN 1/1 Bartscher Silversteam2 est un indispensable pour toute cuisine professionnelle, offrant des performances et une qualité supérieures. Utilisé par des chefs, des restaurateurs et des traiteurs professionnels, ce four devient rapidement une pièce maîtresse de l’efficacité culinaire. Pour découvrir ce produit remarquable, visitez notre site four mixte professionnel pour plus d'informations. Chez BBR CHR, nous avons ce dont vous avez besoin pour équiper votre cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x845x1050
Poids (Kg) : 123.35
Fonctions : Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage, Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Commande : Tactile
Puissance : 12.6 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 10.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 2.0
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm

Fiche produit (PDF)