Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai blocage sur un four mixte, ce n’est pas la puissance, mais la capacité à tenir la cadence de service tout en gardant une cuisson régulière, lisible et simple pour l’équipe. Le Four mixte à injection triphasé avec nettoyage auto et commandes tactiles - 10 niveaux 600x400mm Inoxtrend, réf. FXDT610E, cible précisément ce problème: 10 niveaux en 600x400 avec un pas de 80 mm, un système de chauffage arrière, une chambre étanche en inox AISI 304 soudée extérieurement et une isolation céramique pour limiter les pertes et les variations de température en plein coup de feu. La structure en inox AISI 430, les résistances Incoloy 800 et les ventilateurs inox sont pensés pour un usage intensif en restaurant, brasserie, traiteur ou petite collectivité où le four tourne quasiment en continu.

Sur le terrain, l’écran tactile grand format permet de basculer rapidement entre cuisson à convection, mode mixte avec régulation d’humidité et vapeur, avec sonde à cœur et gestion du temps de cuisson par niveau: utile pour lancer simultanément rôtis, légumes et pâtisseries sans perdre le fil. En préparation du matin, les programmes automatiques sécurisent le travail d’un personnel non spécialisé et stabilisent la qualité. En service, la poignée brevetée, le double éclairage porte + chambre et le lavage automatique améliorent le confort de travail et l’hygiène de fin de service. Avec ses dimensions 840x890x1270 mm, 18,4 kW en 380‑415 V 3N et un poids de 170 kg, ce modèle convient aux cuisines ayant déjà une alimentation triphasée et un emplacement dédié fixe; il sera particulièrement pertinent si vous cherchez un four unique capable d’assurer la majorité des cuissons chaudes de la carte.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 840x890x1270
Alimentation : 380 - 415 V / 3N
Poids (kg) : 170.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 18400



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